ตามกฎแล้วในฤดูหนาวคน ๆ หนึ่งขาดผักและผลไม้สุกจริงๆ ดังนั้นคุณควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว เป็นเวลานานในรัสเซียที่มีประเพณีกะหล่ำปลีเกลือสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุด กะหล่ำปลีเค็มเป็นแหล่งเก็บวิตามินซีซึ่งมีประโยชน์มากต่อร่างกายในฤดูหนาว การบริโภคกะหล่ำปลีเค็มเป็นประจำช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่จะใส่เกลือกะหล่ำปลีอย่างไรให้พร้อมในสามวัน?
มันจำเป็น
- - หัวกะหล่ำปลี - 1.5 กก.
- - แครอท - 300 กรัม
- - ใบกระวาน;
- - พริกไทยดำ
- - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - โถแก้วสามลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมพื้นผิวการทำงานบนโต๊ะ นำกะหล่ำปลีสองชั้นแรกออกแล้วล้างออกให้สะอาด ปอกเปลือกแครอท
ขั้นตอนที่ 2
หั่นกะหล่ำปลีผ่าครึ่งตามก้านแล้วหั่นเป็นเส้น ยาวประมาณ 5-7 ซม. และกว้าง 0.5-0.8 ซม. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณต้องการมีแครอทมากขึ้น ให้ใช้ 0.5 กก. แทน 300 กรัม ใส่แครอทกับกะหล่ำปลีบนโต๊ะ ใส่พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ใช้เหยือกแก้วขนาดสามลิตรแล้วเริ่มใส่กะหล่ำปลีและแครอทเป็นส่วนๆ บีบให้แน่นที่สุดในแต่ละครั้ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถบดขยี้หรือหมุดเกลียว ดังนั้นเติมโถทั้งหมดไปด้านบน เติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำเย็นลงในโถ ค่อยๆเท. น้ำจะตกลง เทจนน้ำเต็มโถจนเต็ม
ขั้นตอนที่ 5
วางขวดโหลลงในชามที่สะอาดและลึกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากกะหล่ำปลีถูกอัดแน่น มันจึงจะเริ่มหมักและให้น้ำผลไม้ จะมีของเหลวมากขึ้นในโถเป็นผลให้ของเหลวนี้จะเริ่มล้น วันรุ่งขึ้นคุณจะเห็นเธอในชาม บีบกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วเทของเหลวทั้งหมดกลับเข้าไปในขวด ทิ้งขวดไว้ที่เดิมจนถึงวันที่สองถัดไป ในวันที่สองของเหลวจะก่อตัวขึ้นในชามอีกครั้งซึ่งจะต้องเทลงในขวดอีกครั้งโดยก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีอัดแน่น ขั้นตอนเดียวกันจะต้องทำอีกครั้งในวันที่สาม
ขั้นตอนที่ 6
ในวันที่สี่ บีบกะหล่ำปลีอีกครั้ง เทของเหลวที่เกิดขึ้นในชาม แล้วใส่ขวดในตู้เย็น กะหล่ำปลีเค็มกรอบฉ่ำพร้อม! คุณสามารถทำน้ำสลัดจากมัน ปรุง Borscht หรือเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำแบบนั้น
