ผักมหัศจรรย์ วิตามินบอมบ์ ตู้กับข้าวของสารที่มีประโยชน์ นี่คือสิ่งที่ผู้คนเรียกว่าหัวบีท และด้วยเหตุผลที่ดี ข้อได้เปรียบหลักของพืชบีทรูทคือสามารถเก็บวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และนี่ยังห่างไกลจากข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียว คุณลักษณะอีกประการหนึ่งคือหัวบีทมีชุดสารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งในองค์ประกอบดังกล่าวไม่รวมอยู่ในผักอื่นๆ
บีทรูทมักใช้ในการปรุงอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจำนวนมาก เช่น สลัด ผักดอง บอร์ชท์ บีทรูทตุ๋นสามารถอร่อยเป็นพิเศษ โปรดทราบว่าแม้แต่หัวบีทที่ตุ๋นยังเก็บสารอาหารและธาตุอาหารเกือบทั้งหมดไว้ได้ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายในฤดูหนาว และถึงแม้ว่าการปรุงหัวบีทจะค่อนข้างง่าย แต่คุณยังต้องรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง
ดังนั้นอาหารจานง่าย แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดคือหัวบีทตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว เป็นซอสครีมเปรี้ยวที่ให้กลิ่นหอมและความเผ็ดเป็นพิเศษ นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังช่วยให้บีทรูทตุ๋นมีความสอดคล้องที่ต้องการ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หัวบีท 2-3 หัว, หัวหอมใหญ่, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เนยสำหรับผัด, แป้งหนึ่งช้อนชา, เครื่องเทศและเกลือตามชอบ
ซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตูว์และเนื้อสัตว์ด้วยความจริงที่ว่าครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมในการทำอาหารมากมาย
ดังนั้นล้างและปอกเปลือกบีทรูทให้สะอาด ตัดหัวบีทเป็นเส้นหรือก้อนใหญ่ ถัดไปสับหัวหอมและทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม เมื่อหัวหอมและหัวบีทเสร็จแล้วให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นแป้งกับเนยในกระทะที่แห้งสนิท เพื่อไม่ให้แป้งเปลี่ยนสีและเกิดเป็นก้อน นำครีมเปรี้ยวไปต้มแยกต่างหากแล้วผสมกับแป้ง ใส่เกลือและเครื่องเทศ หลังจากนั้นปรุงซอสไม่เกินห้านาที
เมื่อส่วนผสมสุดท้ายพร้อม ให้ผสมบีทรูทสับ หัวหอมผัด และซอสครีมเปรี้ยวร้อนในกระทะลึก เคี่ยวหัวบีทบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ลองใช้เกลือ. ก่อนนำหัวบีตออกจากเตา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น ใบกระวาน อบเชย หรือกานพลูลงในจาน
คุณสามารถเคี่ยวทั้งหัวบีทดิบและต้มแล้ว หากคุณไม่มีเวลาปรุงบีทรูทเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้วิธีการปรุงด่วนดังต่อไปนี้ เทน้ำปริมาณมากลงบนหัวบีทและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝา เปิดไฟแรงประมาณสิบห้านาที หลังจากนั้นทิ้งรากผักไว้สิบนาทีใต้น้ำที่เย็นมาก ๆ ซึ่งจะทำให้หัวบีทพร้อม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของกระบวนการนี้คือ การระเหยของวิตามินซีอย่างสมบูรณ์
เพื่อให้หัวบีทคงสีสดใสไว้เมื่อเคี่ยว จากนั้นในระหว่างการอบร้อน คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปในน้ำ
คุณสามารถเคี่ยวหัวบีทด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยโดยไม่ต้องเตรียมซอสครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก ดังนั้นล้างหัวบีทสามหรือสี่ชิ้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นสับหัวหอมและกานพลูกระเทียมแยกกัน ในกระทะหรือกระทะลึก ให้อุ่นส่วนผสมของผักและเนย ใส่หัวหอมสับ หัวบีต กระเทียม และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นผัดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำต้มเย็นลงในผัก น้ำควรท่วมหัวบีทเพียงครึ่งเดียว เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม เมื่อหัวบีทนิ่มและเจาะง่ายด้วยส้อม ให้ใส่ครีมเปรี้ยวประมาณ 200 กรัมและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสิบนาที หากครีมมีรสเปรี้ยวเด่นชัดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในหัวบีท
คุณสามารถเสิร์ฟบีทรูทตุ๋นเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวเบา ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท
