แคลอรี่ Coho ปลาแซลมอน คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการเตรียม

2024 ผู้เขียน: Brandon Turner | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 02:00

คีจูเชมีแคลอรีน้อย แต่มีประโยชน์มากมาย ตัวแทนของปลาแซลมอนนี้สามารถเค็ม, ย่าง, บาร์บีคิวและปรุงสุกในเตาอบภายใต้ "หมวก" สลัดพัฟที่ทำจากปลาชนิดนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

ปลาแซลมอน Coho เป็นปลาขนาดใหญ่ในตระกูลปลาแซลมอน ตัวแทนที่มีน้ำหนักมากที่สุดถึง 14 กก. และเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตร ตัวอย่างเอเชียถึงขนาดนี้ อเมริกาเหนือมีขนาดเล็กกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโคโฮ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าทำไมในรัสเซียปลานี้จึงเรียกว่าสีขาว แต่ในอเมริกาและญี่ปุ่นเรียกว่าเงิน ตามวิกิพีเดียตัวแทนของสัตว์เหล่านี้ได้รับลักษณะดังกล่าวเนื่องจากสีของตาชั่ง เป็นสีเงินสว่าง

เนื้อปลาแซลมอนโคโฮมีประโยชน์มากเช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีสีแดงประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, ออกซิแดนตินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบการติดตามเหล่านี้คือ:

• โมลิบดีนัม;
• นิกเกิล;
• เหล็ก;
• ฟลูออรีน;
• โครเมียม;
• สังกะสี.

แม้ว่าเนื้อของปลาชนิดนี้จะมีไขมัน 6, 1-9, 5% แต่ก็มีแคลอรีต่ำ ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม มี 140 กิโลแคลอรี ใน kijucha ทอด - 167, 96 Kcal ซึ่งเท่ากับ 730 kJ หากคุณปรุงปลาขาวด้วยวิธีนี้ ร่างกายจะได้รับ:

• โปรตีน 21.3 กรัม
• 6, 98 กรัมไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต 0.83 กรัม

ผลิตภัณฑ์ต้ม 100 กรัมประกอบด้วย 153, 8 Kcal; เค็ม - 140 Kcal และเค็มเล็กน้อย - 138, 2 Kcal หากคุณตัดสินใจที่จะอบปลานี้ในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่จะเท่ากับ 140 Kcal และหากคุณปรุงด้วยการรมควันเย็น ให้เท่ากับ 98 Kcal จำนวนแคลอรี่ที่น้อยที่สุดในหูมาจาก coho ปลาแซลมอน - 71, 8 แต่คาเวียร์สีแดงมีตัวบ่งชี้ที่ค่อนข้างสูงซึ่งเท่ากับ 263 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ coho ปลาแซลมอน

ประโยชน์ของปลาแดงซึ่งรวมถึงปลาแซลมอนโคโฮนั้นไม่อาจโต้แย้งได้ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นระยะจะช่วย:

• ปกป้องผิวจากริ้วรอยก่อนวัยทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• ป้องกันการโจมตีของโรคอัลไซเมอร์
• เพื่อดำเนินการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ, เมแทบอลิซึม, การทำงานของตับ;
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
• เพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์

แพทย์แนะนำให้กินปลานี้ (อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว) สัปดาห์ละ 2 ครั้งเพื่อแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ความหลากหลายของอาหารจะช่วยให้คุณเลือกอาหารจานโปรดมาปรุงเป็นระยะๆ

ปลาแดงบนตะแกรง

หลายคนชอบเคบับเนื้อ แต่บรรดาผู้ที่ได้ลิ้มลองปลาแดงย่างกลับกลายเป็นผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ หากคุณตัดสินใจที่จะไปเที่ยวธรรมชาติ ให้นำติดตัวไปด้วย:

• ปลาแซลมอนโคโฮ 1 กก.
• 2 พริกหยวก;
• ซีอิ๊วขาว 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว 50 มล.
• น้ำส้ม 100 มล.
• 2 หัวหอม;
• ขิงชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย;
• เกลือ.

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลา หากคุณมีสเต็กคุณสามารถประหยัดเวลาได้ แกะรู ครีบ หาง ตัดเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้ก่อน บดรากขิงบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำส้มและน้ำมะนาว ซีอิ๊ว เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและเกลือ คน
2. เทน้ำดองที่เตรียมไว้บนตัวปลา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ก่อนหมดเวลานี้ให้จัดการผัก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นวงแหวนและพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาหมักแล้วเริ่มร้อยด้วยไม้เสียบสลับกับหัวหอมและพริกที่เตรียมไว้
3. ตอนนี้คุณสามารถอบจานนี้บนตะแกรงโดยพลิกไม้เสียบเป็นระยะ

หากคุณมีเตาย่าง ให้ทำอาหารแปลกใหม่นี้ด้วย

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมปลาสูตรต่อไปนี้เหมาะ

พัฟสลัด

จานนี้สามารถตั้งเวลาให้ตรงกับวันหยุดใดก็ได้ ถ้านี่คือสลัดปีใหม่ คุณจะตกแต่งในรูปแบบของซานตาคลอส หากคุณต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันวาเลนไทน์ให้เป็นรูปหัวใจนี่คือสิ่งที่รวมอยู่ในสูตร:

• แซลมอนโคโฮเค็มเล็กน้อย 300 กรัม
• 3 ไข่;
• 3 มันฝรั่ง;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 2 แตงกวาดอง;
• 1 พริกหวาน;
• 1 แครอท;
• มายองเนส 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ต้มมันฝรั่งที่ล้างแล้วในผิวหนัง จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกแล้วขูดหยาบๆ ต้มแครอทแยกต่างหากแช่เย็น ถูให้หยาบด้วย
2. ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที เพื่อทำความสะอาดให้ดีหลังจากนั้นต้องเทน้ำเย็น เมื่อไข่เย็นตัวลงแล้ว ให้เอาเปลือกออกแล้วขูดให้หยาบ แต่ปล่อยให้ลูกอัณฑะเป็นสีขาวเพื่อตกแต่งสลัดด้วย
3. แต่ต้องสับชีสด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ขูดแตงกวาอย่างหยาบอย่าลืมตัดหางก่อน
4. เราเริ่มเก็บสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้จานแบนขนาดใหญ่ ชั้นแรกคือมันฝรั่ง แล้วก็ปลา ใส่แตงกวาและแครอทลงไป วางไข่ พริกหยวกสับ และชีสไว้ด้านบน ชั้นทั้งหมดเหล่านี้ต้องเติมเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยมายองเนส ทำซ้ำลำดับของอาหารเดียวกัน ตกแต่งส่วนบนของสลัดด้วยโปรตีน ซึ่งสามารถขูดหรือหั่นเป็นดอกไม้ ดวงดาว หัวใจ เกล็ดหิมะ เป็นต้น
5. ครอบคลุมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้ด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้อาหารอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้ แน่นอนว่าต้องเอาฟิล์มออก

วิธีทำเกลือปลาแดง

ไม่กี่คนที่จะปฏิเสธที่จะลิ้มรสปลาแซลมอนโคโฮชิ้นบาง ๆ ที่ละลายในปากของคุณ เนื่องจากเนื้อปลาไม่ได้ปรุงด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ พวกมันจึงคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ใช้:

• เนื้อปลาแซลมอน coho 2 กก. พร้อมผิวหนัง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือหยาบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 6 ชิ้น ใบกระวาน;
• 6 ถั่วพริกไทยดำ

1. ค่อยๆล้างปลาด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง ดูว่ามีกระดูกอยู่ในเนื้อหรือไม่ หากมี ให้ถอดออกด้วยแหนบหรือมือ
2. ในชามเตรียมน้ำดองของน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่ฉีก ผักชีฝรั่งแห้ง หรือเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยได้ที่นี่
3. วางเนื้อปลาที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วทรงสูง คุณยังสามารถใช้จานเคลือบพอร์ซเลน แต่คุณไม่สามารถเกลือปลาสีแดงในโลหะ
4. เทส่วนผสมน้ำดองแห้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะ ใส่โคโฮแซลมอนลงบนเครื่องเทศเหล่านี้ โดยคว่ำด้านหนังลง โรยน้ำดองที่เหลือลงบนตัวปลา คุณไม่สามารถถูมันได้ มิฉะนั้น คุณสามารถใส่เกลือมากเกินไปได้
5. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น หลังจาก 12-18 ชั่วโมงคุณจะได้ลิ้มรสปลาแสนอร่อย หากคุณต้องการย่นระยะเวลารอให้เกลืออาหารอันโอชะนี้ไม่ทั้งหมด แต่ก่อนอื่นให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใน 2-3 ชั่วโมงปลาเงินก็จะพร้อมสำหรับการบริโภค

ดังนั้นคุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ปลาแซลมอน coho เท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนอื่น ๆ ของปลาสีแดงประเภทนี้ - ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

1. ลอกผิวออกหลังจากเกลือ ปลาเค็มจะอยู่ได้นานกว่าถ้าไม่มีมัน
2. หากคุณเค็มชิ้นใหญ่ก็สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วัน แต่ก่อนอื่นแช่เนื้อในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จากนั้นห่อด้วยผ้าฝ้ายใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็น
3. หากคุณปรุงปลาเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้คุณพึงพอใจอีกต่อไปในรูปแบบนี้ ให้ใส่ในขวดแก้วที่มีน้ำมันกลั่น ปิดฝาให้แน่น ดังนั้นเนื้อจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งเดือน

ปลาแซลมอน Coho ภายใต้ "หมวก"

ผ้าโพกศีรษะนี้กินได้ เห็ดและขนมปังสามารถทำ "หมวก" ได้ ใช้:

• แซลมอนโคโฮ 5 ชิ้น;
• ขนมปังขาว 300 กรัมไม่มีเปลือก
• 1 มะนาว;
• 8 แชมเปญ;
• เนย 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เครื่องเทศแกง
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. หั่นปลาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะ ใส่พริกแกง พริกไทยดำ เกลือ คนให้เข้ากัน เทน้ำสลัดนี้ลงบนปลาแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมงสับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
2. บดเศษขนมปังขาวใส่เนยที่นิ่มและบาง ผัดผลิตภัณฑ์ทั้งสองให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้เห็ดทอดเย็นลงในมวลขนมปังใส่เกลือและผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยช้อน
3. วางฟอยล์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงที่นี่ วางปลาที่จะรดน้ำด้วยน้ำสลัดที่เหลือด้านบน ตอนนี้ใส่ก้อนเห็ดลงบนแต่ละชิ้นด้วยช้อน วางจานอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 ° C ตลอดเวลา เสิร์ฟปลาปรุงสุกกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

เมื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่น่าสนใจเหล่านี้แล้ว คุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพจากปลาแซลมอนโคโฮ และตอนนี้คุณสามารถมีวันตกปลาได้ไม่เพียงแต่ในวันพฤหัสบดี แต่ให้บ่อยขึ้น!