ใครก็ตามที่ได้ลิ้มรส Borscht นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่สับสนกับที่อื่น มันไม่ซีดจางไม่ใช่สีเหลืองส้มแปลก ๆ แต่เล่นกับสีแดงเข้มและเฉดสี แต่จะพูดอะไร - ทำอาหารและลอง
มันจำเป็น
- - น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
- - หัวบีท 3 หัว
- - 2 หัวหอม
- - 3 แครอท
- - 3 ชิ้น มะเขือเทศ
- - มันฝรั่ง 3 ลูก
- - กะหล่ำปลี 300 กรัม
- - ผักใบเขียว
- - ครีมเปรี้ยว
- - adjika
- - เนย 50 กรัม
- - เนื้อ 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมน้ำซุปกับไก่หรือเนื้อ หากไม่มี อย่างน้อยควรโยนน้ำซุปเนื้อก้อนหนึ่งลงไปในน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
ใช้หัวบีทขนาดกลางสามตัว ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้รวมกับสิ่งที่แนบมาที่เหมาะสม บีทรูทขูดวางในกระทะเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำ 500 กรัม ตั้งกระทะบนกองไฟ นำไปต้มและยกออกจากเตาทันที ค่อยๆสะเด็ดน้ำที่ได้รับลงในชามอีกใบแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอม 2 อันสับละเอียดแล้วใส่เนื้อบีทรูท เพิ่มน้ำซุปไขมันและเนยสองช้อนโต๊ะที่นั่น ใส่กระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยว ล้างแครอทขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือก ขูด และเพิ่มสตูว์ลงในผัก ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากแกะเปลือกออกแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ผักที่เหลือสำหรับเคี่ยว คุณต้องใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูกหรือลูกเล็ก 6 ลูก แน่นอนคุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยการวางมะเขือเทศได้ แต่สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติ คุณไม่สามารถวางมะเขือเทศมากเกินไป ให้เคี่ยวจนกึ่งนิ่มเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
ในเวลาเดียวกัน ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว คุณต้องล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปต้มในน้ำซุปเดือด หลังจากทิ้งมันฝรั่ง 3 ลูกแล้ว ให้นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่น้ำซุปกับมันฝรั่งกำลังเดือด คุณต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วให้ใส่ลงไปแล้วต้มอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
ถึงเวลาต้องโอนหัวบีท หัวหอม และแครอทตุ๋นไปที่ซุปพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลี นำไปต้มอีกครั้งและเก็บบนไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการทดสอบมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเพื่อความนุ่ม การย่อยผักก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 7
เติมน้ำบีทรูทและผักใบเขียวที่ล้างและสับไว้ล่วงหน้าลงในผักสำเร็จรูป ทันทีที่ Borscht เดือดให้ปิดไฟทันที ก่อนเสิร์ฟควรใส่ Borscht อย่างน้อย 20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟครีมเปรี้ยว, สมุนไพร, adjika แยกต่างหากใน Borscht