เค้กสปันจ์ซาวอยปรากฏตัวเมื่อนานมาแล้ว เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมหรือเป็นภูมิภาคเล็ก ๆ ที่เรียกว่าซาวอย ขนมนี้มีเนื้อสัมผัสที่มีรูพรุนที่ละเอียดอ่อนและรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองทำขนมวิเศษเช่นนี้
มันจำเป็น
- - ไข่ - 6 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 250 กรัม
- - แป้ง - 150 กรัม
- - แป้งข้าวโพด - 50 กรัม
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - เกลือ - เหน็บแนม;
- - เนย;
- - ผงน้ำตาล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก แบ่งไข่และวางไข่ขาวและไข่แดงในจานแยกกัน กับไข่แดง ให้ทำดังนี้: หลังจากใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้ว ให้ตีจนได้มวลเบาซึ่งมีปริมาตรมากกว่าเดิม
ขั้นตอนที่ 2
ถูผิวเลมอนด้วยเครื่องขูดขนาดเล็ก จากนั้นผสมกับส่วนผสม เช่น แป้งข้าวโพดและแป้งสาลี ผสมทุกอย่างตามที่ควร
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มเกลือเล็กน้อยให้กับโปรตีน เอาชนะทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้มวลด้วยโฟมสีขาวที่มั่นคง
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มมวลโปรตีนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่แดง ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น ผัดอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะหมดส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับบิสกิตซาวอย
ขั้นตอนที่ 5
นำจานอบทรงกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25-27 เซนติเมตร วางแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันลงไป อย่าลืมทาจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
ขั้นตอนที่ 6
อบเค้กสปันจ์ซาวอย 5 นาทีแรกที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150 องศาและปรุงอาหารอบต่ออีก 40 นาที
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากเวลาผ่านไป ค่อยๆ นำของที่อบเสร็จแล้วออกจากจานอบ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง แล้วเสิร์ฟพร้อมชา ซาวอย สปันจ์เค้ก พร้อม!