แคเปอร์เป็นดอกตูมที่ยังไม่ได้เป่าของต้นเคเปอร์ เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มกินโดยชาวกรีกและโรมันโบราณเพื่อเป็นอาหารว่างเพื่อความกระหาย เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยเคเปอร์จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาด้วย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ capers
Capers มีเม็ดสีเขียวจำนวนมาก (คลอโรฟิลล์) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม การใช้พืชชนิดนี้ในอาหารช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตให้ความสดชื่นแก่ผิวหน้า ทิงเจอร์และน้ำมันทำมาจากเคเปอร์ซึ่งใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อให้ความชุ่มชื้นและปกป้องผิวจากแสงแดด Capers มีฤทธิ์ชา, ต้านการอักเสบ, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ยาขับปัสสาวะ, ยาสมานแผลในร่างกายมนุษย์
ในการแพทย์พื้นบ้าน พืชชนิดนี้ใช้รักษาบาดแผล ยาต้มเคเปอร์ใช้รักษาอาการปวดหัวและปวดฟัน ฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดที่มีประสิทธิภาพของ capers สามารถใช้รักษาอาการปวดรูมาติกได้ หมอแผนโบราณใช้เคเปอร์เพื่อรักษาโรคไทรอยด์ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคดีซ่าน โรคหิด โรคแท้งติดต่อ และความผิดปกติของความอยากอาหาร โรงงานแห่งนี้ใช้ในเภสัชวิทยาสำหรับการผลิตยาระงับประสาท ยาฆ่าเชื้อ ยาขับปัสสาวะ และยาขับปัสสาวะ
เนื่องจากมีโซเดียมสูง จึงไม่แนะนำให้บริโภค capers ในปริมาณมากสำหรับผู้ที่มีความดันเลือดต่ำ (ความดันโลหิตต่ำ) สตรีมีครรภ์ ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน
Capers ในอาหารเพื่อสุขภาพ
เคเปอร์มีไอโอดีน สังกะสี และธาตุเหล็กสูง ดังนั้นการรวมพืชชนิดนี้ในอาหารของคุณจะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของคุณ Capers สามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติเสริมความแข็งแรงของพืชจะเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานร่วมกับน้ำมันมะกอกและผักโขมสดจากธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ของเคเปอร์มีเพียง 26 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยระเหยเป็นจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้จึงเพิ่มความอยากอาหารและไม่แนะนำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
พึงระลึกไว้เสมอว่าเคเปอร์ดองมีวิตามินและแร่ธาตุเพียงครึ่งเดียว และไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้เคเปอร์ดองยังสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ
ส่วนใหญ่มักจะขายเคเปอร์ดอง ต้องขอบคุณน้ำมันมัสตาร์ดที่มีอยู่ในพืช เคเปอร์ดองจึงได้รสชาติดั้งเดิมที่หาที่เปรียบไม่ได้ กลิ่นหอมรสเผ็ด และความเผ็ดเล็กน้อย พวกเขาจะเพิ่มในสลัด, ซอส, พิซซ่า, เนื้อสัตว์และปลา เข้ากันได้ดีกับมะกอก มะเขือเทศ พริกหยวก เคเปอร์ยังใช้ทำซอสยอดนิยมที่เรียกว่าทาร์ทาร์ ใบเคเปอร์แห้งใช้สำหรับหมักในการผลิตเนยแข็งชนิดแข็ง