กะหล่ำดาวเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทั้งต้มและทอด นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มในอาหารประจำวันของคุณ เนื่องจากมีวิตามิน B เกลือแร่ ไฟเบอร์ โปรตีน รวมทั้ง PP, C และแคโรทีนทั้งหมด กะหล่ำดาวมีแนวโน้มที่จะมีรสขมเล็กน้อย แต่ง่ายต่อการแก้ไข
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ความขมในกะหล่ำดาวอาจเป็นผลมาจากการเพาะปลูกที่ไม่เหมาะสมหรือขาดความชุ่มชื้น เหตุผลที่ร้ายแรงกว่าสำหรับการปรากฏตัวของรสขมคือไนเตรตที่มากเกินไป - แม้ว่าตลาดกำลังทดสอบสารเคมีและยึดสินค้าที่ไม่ดี แต่กะหล่ำปลีคุณภาพต่ำยังสามารถจบลงบนชั้นวางของในร้านได้ เพื่อขจัดความขมออกจากคะน้า ในกระบวนการปรุงกะหล่ำปลี คุณต้องเติมเครื่องปรุงลงไป คุณยังสามารถต้มหัวกะหล่ำปลีผ่าครึ่งแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที
ขั้นตอนที่ 2
อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดกะหล่ำปลีจากความขมคือการเติมน้ำตาลเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารกะหล่ำบรัสเซลส์คุณต้องสะเด็ดน้ำต้มเทน้ำจืดต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีโดยเติมน้ำมะนาวสองสามหยดลงในกระทะ วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีในหม้อต้มสองชั้น โดยเติมน้ำผลไม้ลงไปในน้ำเล็กน้อยกว่าตอนทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อให้กะหล่ำดาวบรัสเซลส์กำจัดรสขมได้อย่างสมบูรณ์และเปิดเผยรสชาติทั้งหมดได้อย่างเต็มที่จึงต้องปรุงอย่างเหมาะสม ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาใบเหลืองทั้งหมดออกแล้วแช่หัวกะหล่ำปลีเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเย็น ซึ่งจะช่วยขจัดทรายและแมลงออกจากกะหล่ำปลี จากนั้นล้างให้สะอาดและตัดก้านอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ใบเสียหาย หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที (หรือนึ่งเป็นเวลาห้านาที) และเสิร์ฟร้อน
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนทอดกะหล่ำปลีจะต้องปอกเปลือกใบเหลืองล้างแห้งและผ่าครึ่ง จากนั้นเติมน้ำมะนาวเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยผสมและทอดในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีกวนหัวอย่างต่อเนื่อง เมื่อทอดบนเตากะหล่ำบรัสเซลส์ที่เตรียมในลักษณะเดียวกันจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาเจ็ดนาทีหลังจากนั้นนำฝาออกและทอดต่ออีกห้านาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด