สำหรับช็อกโกแลตโรล การทำแป้งบิสกิตนั้นง่ายมาก ครีมนี้ทำมาจากแป้งเซมะลีเนอร์ นม และวานิลลิน เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต ม้วนด้านบนเคลือบด้วยช็อกโกแลตครีมเคลือบ
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - 6 ไข่;
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้, แป้งสาลี;
- - เนย 1 ช้อนชา ผงฟู
- - วานิลลินเล็กน้อย น้ำมะนาว
- สำหรับครีม:
- - นม 400 มล.
- - เนย 40 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเซโมลินา;
- - วานิลลินเล็กน้อย
- สำหรับเคลือบ:
- - ดาร์กช็อกโกแลต 1 ชิ้น
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
- - เนยเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปัดไข่แดงกับน้ำตาลใส่วานิลลินร่อนแป้ง ผัดพักแป้งไว้ 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ผงโกโก้กับผงฟูลงไปผัด ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ผสมกับน้ำมะนาว ใส่แป้ง คนด้วยไม้พายเป็นวงกลม คุณจะได้แป้งที่โปร่งสบาย
ขั้นตอนที่ 2
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยเนย เทแป้งลงบนแผ่นอบ คลึงด้วยมีด ใช้ลวดลายจากแป้งที่เลื่อนไว้ด้านบน อบ 10-15 นาทีที่ 180 องศา ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าแป้งพร้อมหรือไม่ นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วม้วนด้วยกระดาษ parchment (กระดาษ parchment ควรอยู่ด้านบน) คลุมด้วยผ้าขนหนูเย็น
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมครีม. เทนม 150 มล. ลงในแก้ว ใส่เซโมลินา คนให้เข้ากัน นำนมที่เหลือไปต้ม ใส่วานิลลิน น้ำตาล เซโมลินาในนม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มเนยนิ่มตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
คลี่เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่เย็นแล้ว ทาด้วยครีม แรป ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมไอซิ่ง. อุ่นนม ใส่นมและช็อกโกแลต คนจนเนียน เคลือบม้วนสำเร็จรูป แช่เย็น 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน