ในช่วงฤดูใหม่ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถเตรียมสตูว์คอร์เกตต์ มันฝรั่ง และมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่จานวิตามินนี้ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบและให้พลังงานเป็นเวลานาน
สูตรสตูว์ผัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 5-6 มันฝรั่ง;
- 1 บวบ;
- 1 แครอท
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- 2 พริกหยวก;
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ.
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ล้างแครอท บวบ มะเขือเทศ พริกหยวก และมันฝรั่งให้สะอาด ตัด courgettes เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าในลักษณะเดียวกับบวบ หากใช้มันฝรั่งอ่อนทำสตูว์ ไม่ควรปอกไว้จะดีกว่า เนื่องจากสารอาหารและวิตามินเกือบทั้งหมดสะสมอยู่ในผิวหนัง
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดและทอด กวนเป็นครั้งคราว อีกสองสามนาที เพิ่มมันฝรั่ง courgettes พริกหยวกและคนให้เข้ากัน
บวบประกอบด้วยวิตามิน A, C, B1, B3 เช่นเดียวกับไมโครองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกาย: แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ
ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมันฝรั่งนุ่ม (ประมาณ 20-25 นาที) หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยระหว่างดับไฟ ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด
ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงในผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มและปิดไฟ รสชาติและกลิ่นหอมของจานจะสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากคุณปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
คำว่า "สตูว์" มีรากศัพท์มาจากภาษาต่างประเทศ มาจากภาษาฝรั่งเศส ragoûter ซึ่งแปลว่า "กระตุ้นความอยากอาหาร"
กับสิ่งที่จะเสิร์ฟผัก ragout จากบวบมันฝรั่งและมะเขือเทศ?
สตูว์ผักก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น
จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีก
เมื่อเสิร์ฟสตูว์ผักสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับแล้วโรยด้วยซอสครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตโฮมเมดหนา สลัดที่ทำจากแตงกวาสด หัวไชเท้า และผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับสตูว์ผัก
