อะโวคาโดแตกต่างกันตรงที่มันไม่สุกบนต้นไม้ แต่อยู่ในพื้นที่จัดเก็บ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในคลังสินค้าและที่บ้าน ดังนั้น อะโวคาโดที่คุณซื้ออาจมีระดับความสุกที่แตกต่างกัน วิธีการจัดเก็บจะขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้
อะโวคาโดสุก
หากคุณซื้ออะโวคาโดดิบที่ยังไม่สุก คุณจะต้องรอจนกว่าจะสุก สำหรับการจัดเก็บผลไม้ดังกล่าวอย่างเหมาะสม ให้ใส่ในถุงกระดาษพร้อมกับกล้วยและแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง (20 - 25 องศา) อย่าให้บรรจุภัณฑ์ถูกแสงแดดโดยตรง นอกจากนี้ อย่าใส่ถุงในตู้เย็น เพราะจะทำให้กระบวนการสุกช้าลง
การจัดเก็บอะโวคาโดที่ยังไม่สุกพร้อมกับแอปเปิ้ลและกล้วยจะช่วยให้กระบวนการสุกเร็วขึ้นถึง 2-3 วัน นี่เป็นเพราะเอทิลีนในผลไม้ ถุงกระดาษในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นถังดักก๊าซ
อะโวคาโดสไลซ์สุก
หากคุณหั่นอะโวคาโดแล้วพบว่ายังไม่สุก คุณต้องสร้างเงื่อนไขในการเก็บรักษาเป็นพิเศษ เทมะนาวหรือน้ำมะนาว (ใช้น้ำส้มสายชูขาวก็ได้) ทั้งสองชิ้นแล้วพับให้เข้ากัน จากนั้นปิดด้วยถุงพลาสติกใสและแช่เย็น กระบวนการทำให้สุกอาจใช้เวลาหลายวัน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาและระดับความสุก ณ เวลาเก็บรักษา
อะโวคาโดสุก
หากคุณซื้ออะโวคาโดสุกแล้วหรือผลไม้สุกที่บ้านแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน โดยต้องไม่สับผลไม้ อะโวคาโดที่หั่นเป็นชิ้นต้องเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท รดน้ำด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้กระบวนการออกซิเดชั่นช้าลง
อะโวคาโดแช่แข็ง
หากคุณต้องการเก็บอะโวคาโดไว้นานขึ้น คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ อะโวคาโดสดมีรสชาติที่ดีกว่า ในขณะที่อะโวคาโดแช่แข็งสามารถนำไปใช้ทำซอสต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเก็บผลไม้นี้ไว้ในช่องแช่แข็งได้ทั้งผล และโดยการหั่นเป็นชิ้นหรือทำมันฝรั่งบด
เมนูอะโวคาโด
อะโวคาโดสามารถเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารต่างๆ ได้ ซึ่งกำหนดข้อกำหนดบางประการเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บอาหารที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ guacamole ซึ่งเป็นส่วนผสมของอะโวคาโดบด เกลือ ผักต่างๆ (ส่วนใหญ่มักเป็นมะเขือเทศ พริกและหัวหอม) และสมุนไพร ในการจัดเก็บจานดังกล่าว คุณต้องเติมผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด (เช่น น้ำมะนาว) ลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ตรวจสอบสภาพของอาหารในภาชนะเป็นระยะ ถ้ามันเริ่มมีสีน้ำตาล คุณไม่ควรเก็บไว้อีก กินอะโวคาโดในวันเดียวกัน