Falafel เป็นอาหารอาหรับ มันคือลูกพรุนบดถั่วชิกพี ในตะวันออกกลาง ฟาลาเฟลมีขายตามตัวอักษรในทุกๆ เทิร์น ในประเทศของเรา ในขณะนี้ คุณสามารถหาได้เฉพาะในสถานประกอบการมังสวิรัติเท่านั้น หรือปรุงเอง จานนี้ดีต่อสุขภาพเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงของถั่วชิกพี
มันจำเป็น
ถั่วชิกพี (ถั่วลูกแกะ): 500 กรัม, หัวหอม: 2 ชิ้น, กระเทียม: 4 กลีบ, สมุนไพร (ผักชีและผักชีฝรั่ง): 1 พวงเล็ก ๆ, ผักชีป่น, 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ถั่วชิกพีค้างคืนในน้ำเย็นด้วยการเติมโซดา
ขั้นตอนที่ 2
เราล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
ข้ามครั้งที่สองโดยใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม สมุนไพร ผักชีและเกลือ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4
หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลว (สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากผักที่ฉ่ำ) ให้เพิ่มเศษขนมปังตามความสม่ำเสมอที่ต้องการเพื่อให้ลูกบอลสามารถเกิดขึ้นได้ง่ายจากเนื้อสับ หล่อเลี้ยงมือเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นและปั้นลูกบอลขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 5
ทอดลูกจนกรอบ ควรใช้น้ำมันดับกลิ่นสำหรับไขมันลึกเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอม
ขั้นตอนที่ 6
วางฟาลาเฟลที่ทำเสร็จแล้วลงในผ้าขี้ริ้วหรือบนกระดาษชำระเพื่อให้แก้วมีน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 7
เสิร์ฟฟาลาเฟลร้อนกับสลัดผัก ในอิสราเอล เป็นเรื่องปกติที่จะห่อฟาลาเฟลด้วยขนมปังพิต้า ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นเรียบที่ทำจากแป้งสาลี