ซุปน้ำซุปข้นสามารถทำจากเห็ดชนิดต่างๆ ได้ แต่ตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปและราคาไม่แพงคือการใช้เห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินีแห้ง
มันจำเป็น
- - เห็ดหูหนูขาวแห้ง 50 กรัม
- - 2 หัวหอม
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
- - เห็ดหอม ½ กก.
- - เห็ดน้ำผึ้ง 200 กรัม
- - 1 ช้อนชา เกลือ
- - ครีม 150 มล. ไขมัน 22%
- - ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม ในขณะที่เห็ดกำลังแช่อยู่ คุณต้องสับกระเทียมและหัวหอมแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนโปร่งใส การปรุงอาหารควรทำในกระทะเดียวกันกับที่จะต้มซุป
ขั้นตอนที่ 2
ต้องล้างแชมเปญสับหยาบและส่งไปยังหัวหอมด้วยกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เห็ดพอชินีที่นิ่มแล้วลงไปพร้อมกับของเหลวที่แช่ไว้ ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ
ขั้นตอนที่ 4
ต้องใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะด้วย
ขั้นตอนที่ 5
เติมน้ำเดือด ½ ลิตร ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ใช้เครื่องปั่นบดเห็ดให้เป็นน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 7
เทครีมลงไปปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยนำไปต้มแล้วปิด
ขั้นตอนที่ 8
ตกแต่งซุปเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน
