พุดดิ้งนมเปรี้ยวเป็นขนมโปรดของใครหลายคน มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างสองสามประการที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมการ
ส่วนผสม:
- 5 ไข่ไก่;
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีสโฮมเมด 0.5 กก. มีไขมันสูง
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- วานิลลิน 1 ซอง.
การเตรียมการ:
- ขอแนะนำให้ทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องปั่น มิฉะนั้นจะเป็นเรื่องยากมากที่จะบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการของ "แป้ง" ก่อนอื่นคุณต้องนำจานลึกและรวมชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวและไข่แดงเข้าด้วยกัน จากนั้นเพิ่มแป้งมันฝรั่งและวานิลลินลงในมวล วางโปรตีนที่เหลือในถ้วยแยกและใส่ในตู้เย็นในตอนนี้ เนื่องจากยังจำเป็นอยู่ จากนั้นมวลที่ได้จะต้องถูกตีอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องปั่น
- จากนั้นนำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้ววางลงในจานลึก ควรตีผ้าขาวด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟองนุ่มขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5 ถึง 7 นาที
- จากนั้นมวลอากาศที่ได้จากโปรตีนจะผสมกับนมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวัง คุณต้องถ่ายโอนมวลโปรตีนอย่างระมัดระวังและควรใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องผสมมวลวิปปิ้งเข้าด้วยกันอย่างแรง และไม่ควรตีให้เข้ากัน ประเด็นคือวิปโปรตีนแบ่งปัน "ความโปร่ง" กับคอทเทจชีส ดังนั้นจึงต้องผสมอย่างระมัดระวัง
- หลังจากที่ "แป้ง" พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มอบได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแบบฟอร์ม (ถาดอบขนาดใหญ่จานหนึ่งหรือจานที่เล็กกว่าเล็กน้อย) ผนังและก้นแม่พิมพ์ทาด้วยเนยละลายอย่างดี
- หลังจากเตรียมแบบฟอร์มแล้วคุณสามารถเทมวลโปรตีนเต้าหู้ที่โปร่งสบายลงไปได้ซึ่งจะต้องทำอย่างระมัดระวัง จากนั้นวางแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา ที่อุณหภูมินี้ พุดดิ้งจะอบประมาณ 25 นาที จำไว้ว่าในขณะที่พุดดิ้งกำลังอบ คุณไม่สามารถเปิดประตูได้ เพราะมันอาจจะหลุดออกมา
- ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งบนโต๊ะ คุณสามารถราดด้วยช็อกโกแลต โยเกิร์ต และทาครีมด้วย แต่ถึงแม้จะไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ ของหวานกลับกลายเป็นว่าอร่อย หอม และโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อ