แตงโมเป็นพืชตระกูลแตงซึ่งเป็นพืชล้มลุกประจำปีของตระกูลฟักทอง แตงโมมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก
วิตามินที่พบในแตงโม
เนื้อแตงโม 100 กรัมมีโปรวิตามินเอ 0.1 มก. ซึ่งมีหน้าที่ในการเก็บรักษาและฟื้นฟูการมองเห็น นอกจากนี้แคโรทีนยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาภูมิคุ้มกันต่อโรคหวัดการขาดมันทำให้ผิวแห้งระคายเคืองต่อเยื่อเมือก
องค์ประกอบของแตงโมประกอบด้วยวิตามินบี 1 (ไทอามีน) ซึ่งสนับสนุนการทำงานปกติของระบบประสาท เมื่อขาดไทอามีนคนจะเซื่องซึมและเซื่องซึม แตงโม 100 กรัม มีวิตามินบี 1 0.04 มก.
วิตามินอีกชนิดหนึ่งจากกลุ่มบีคือ วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) ไม่เพียงแต่รับผิดชอบต่อสถานะของระบบประสาทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำงานปกติของตับด้วย ในเนื้อแตงโมหนึ่งร้อยกรัมปริมาณของมันคือ 0.06 มก.
นักโภชนาการสามารถบริโภคแตงโมได้ 2-2.5 กก. ต่อวัน
นอกจากนี้แตงโมยังมีวิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) เนื้อหา 0.09 มก. ต่อ 100 กรัมวิตามินนี้มีหน้าที่ในการทำงานปกติของระบบประสาทบรรเทาอาการตะคริวที่ขาตะคริวตอนกลางคืน จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก
แตงโมอุดมไปด้วยวิตามิน B9 (กรดโฟลิก) คิดเป็น 8 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัมของทารกในครรภ์ กรดโฟลิกจำเป็นสำหรับการสร้างเลือดและการดูดซึมไขมันตามปกติ การขาดวิตามินนี้ทำให้นอนไม่หลับ อ่อนเพลีย หงุดหงิด ควรมีปริมาณกรดโฟลิกที่เพียงพอในอาหารของผู้หญิงที่ประสงค์จะตั้งครรภ์
ปริมาณวิตามิน PP (กรดนิโคตินิก) คือ 0.2 มก. ต่อเนื้อแตงโม 100 กรัม ในร่างกายกรดนิโคตินิกมีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์มีผลดีต่อการเผาผลาญไขมันและการเติบโตของเนื้อเยื่อ วิตามิน PP ปกป้องบุคคลจากโรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และลิ่มเลือดอุดตัน
ปริมาณแคลอรี่ของแตงโมคือ 38 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นผู้ที่ปฏิบัติตามรูปจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย
เนื้อแตงโม 100 กรัมมีวิตามินซี 7 มก. (กรดแอสคอร์บิก) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้กรดแอสคอร์บิกยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันอาการแพ้ ฟื้นฟูและเสริมสร้างร่างกายหลังความเครียด สร้างความต้านทานต่อโรคหวัดและการติดเชื้อ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงโม
การบริโภคแตงโมเป็นประจำในอาหารช่วยเพิ่มการเผาผลาญช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ แตงโมมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและ choleretic ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำและโรคของตับ, ทางเดินน้ำดี