เราขอเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ส่วนผสมของไก่เนื้อนุ่มและถั่วแดงเหมาะสำหรับการเสิร์ฟมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น จานนี้เตรียมง่ายเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียรสชาติหลังจากให้ความร้อนซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณไม่จำเป็นต้องใช้อกไก่ คุณสามารถแทนที่ด้วยต้นขาหรือขาได้
ส่วนผสม:
- ถั่วแดง - 200 กรัม
- หัวหอมขาว - 3 ชิ้น;
- อกไก่ - 500 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 250 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ
การเตรียมการ:
- ล้างถั่วแดงให้สะอาดและแช่ในน้ำเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืน หากต้องใช้เวลามากขึ้นในการทำให้ถั่วนิ่ม ให้เปลี่ยนน้ำด้วยน้ำสะอาดและแช่เย็นอีกสองสามชั่วโมง
- เมื่อถั่วบวม ให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด
- ใส่ถั่วในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้สูงกว่าถั่วหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
- ตั้งหม้อบนไฟแรง. รอจนเดือด สะเด็ดน้ำและเติมถั่วด้วยน้ำเย็น แต่คราวนี้ระดับน้ำควรสูงกว่าเมล็ดถั่ว 5-6 เซนติเมตร ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาในการปรุงอาหารสั้นลง
- นำถั่วไปต้มบนไฟแรง ใส่เกลือ และลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว ปริมาณ และการบวมได้ดีเพียงใด ถั่วสามารถปรุงได้ตั้งแต่ 50 นาทีถึง 2 ชั่วโมง
- เมื่อถั่วนิ่มให้สะเด็ดน้ำและเริ่มเตรียมจานเอง
- ปอกและสับหัวหอมสีขาว ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
- เปิดกระทะเทน้ำมันลงไปแล้วใส่ผักลงไป ผัดหัวหอมและแครอทบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว
- ล้างอกไก่และหั่นเป็นก้อน
- เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอมและแครอท ล. วางมะเขือเทศและทอดสักครู่
- ใส่ไก่ลงในกระทะ ใส่เกลือ. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที กวนอย่างต่อเนื่องจนเต้านมเป็นสีขาว
- ตอนนี้ใส่ถั่วในกระทะแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วที่นั่น ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวเนื้อหาบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีจนเนื้อนุ่ม
- ปิดเตาและปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน
หากต้องการสามารถใช้ถั่วแทนถั่วเลนทิลหรือถั่วขาวได้