เป็ดกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนเคยคิดว่าเป็ดเป็นนกหายาก และสูตรสำหรับการเตรียมมันซับซ้อนเกินไป ดังนั้นจึงปฏิเสธความละเอียดอ่อนอันยอดเยี่ยมนี้ในตัวเอง ในขณะเดียวกันจานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอาหารเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม
เป็ดอบกับแอปเปิ้ลและเสิร์ฟพร้อมซากทั้งตัวสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัวเป็นภาพที่มีสีสันและสนุกสนาน ซากสัตว์ปีกทอดซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่วางอยู่ข้างๆ จะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ เป็ดมีราคาแพงกว่าเนื้อไก่ ยิ่งกว่านั้น ถือว่าเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นจึงไม่ซื้อบ่อยสำหรับมื้อเย็น และเปล่าประโยชน์: เนื้อเป็ดมีความน่าสนใจ อร่อยกว่า และชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อไก่ และเมื่อนำไปอบในเตาอบก็มีกลิ่นหอมมากด้วย นอกจากนี้ในกรณีนี้ไขมันส่วนเกินจะถูกละลายออกจากเป็ดเพื่อให้นุ่มและน่ารับประทาน
เป็ดกับแอปเปิ้ลมีชื่อเสียงด้วยเหตุผล: มันเป็นแอปเปิ้ลที่ดูดซับไขมันส่วนเกินจากซากได้ดีที่สุดทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารจากอาหารที่ค่อนข้างหนัก แม้ว่าคุณสามารถยัดไส้เป็ดด้วยโจ๊กบัควีท, มันฝรั่ง, ส้ม
ขั้นแรกต้องเตรียมซากสัตว์ปีกให้พร้อมสำหรับการอบ เพราะมันจะไม่เป็นที่พอใจที่จะพบขนหรือเศษเครื่องในในจาน ล้างและทำให้นกแห้ง กำจัดขนที่มองเห็นได้ หากมีจำนวนมาก ให้ถือเป็ดไว้เหนือสวิตช์เตาแก๊ส หลังจากนั้นจะถอดขนที่เหลือออกได้ง่ายขึ้นมาก มันคุ้มค่าที่จะตัดต่อมของเป็ดออกจากหางเพราะเมื่อถูกความร้อนมันจะส่งกลิ่นหอมที่ไม่น่าพอใจ หากสงสัยว่าอยู่ที่ไหน ให้ถอดหางม้าออกทั้งหมด เนื้อเป็ดมีรสชาติที่จำเพาะเจาะจงมาก ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินถ้าไม่ได้ผ่านการแปรรูปที่เหมาะสม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำดองในการเตรียมนก
คุณสามารถปรุงอาหารในภาชนะเปิดหรือคุณสามารถอบในแขนเสื้อ - จากนั้นเป็ดจะถูกทอดในน้ำผลไม้ของตัวเองมันจะฉ่ำมากขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้เตาอบสะอาด มิฉะนั้น ไขมันจะโรยตามด้านข้างของเตาอบ
เมื่อล้างเนื้อและตากให้แห้ง นำแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือเปรี้ยว 2-3 ลูกมาล้าง ผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกเมล็ด โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ จากนั้นเตรียมน้ำดองสำหรับสิ่งนี้ผสมน้ำมะนาว 1 อัน, ดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอก, น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน, น้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามหยด, กระเทียม 2-3 กลีบหรือรากขิงเล็กน้อย ขิงขูดละเอียด สับกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ถูซากด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเคลือบด้วยน้ำดองที่ด้านบนและด้านใน ทางที่ดีควรใส่เป็ดลงในถุงหลังจากนั้นและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง แต่คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที
ยัดแอปเปิ้ลลงในเป็ด เย็บท้องถ้าหลุดออกมา หรือมัดด้วยไม้จิ้มฟัน วางซากไว้ในเตาอบและอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากคุณกำลังเตรียมจานที่แขนเสื้อ คุณต้องเปิดก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีเพื่อให้ผิวเป็นสีน้ำตาลทอง การระบุเวลาทำอาหารสำหรับเป็ดนั้นค่อนข้างง่าย: ควรปรุงสัตว์ปีกทุกๆ 500 กรัมเป็นเวลา 20 นาที จำนวนเท่ากันจะถูกเพิ่มในน้ำหนักรวมของนก คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดกับแอปเปิ้ล, กะหล่ำปลีตุ๋น, โจ๊กบัควีท, มันฝรั่งอบหรือทอด, สมุนไพร, สลัด