ตามแนวคิด อาหารประเภทนี้ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อลึกลงไปในประวัติศาสตร์ ควรจำไว้ว่ามันเป็นอาหารดิบที่ผู้คนกิน - ผลไม้จากพืช, รากและอื่น ๆ
บรรดาผู้ที่พึ่งพาอาหารที่เป็นอาหารดิบให้เหตุผลว่าวิธีการรับประทานอาหารแบบพิเศษนี้มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายมากที่สุด อาหารดิบไม่มียาปฏิชีวนะ โกรทฮอร์โมน หรือสารอันตรายอื่นๆ
ข้อดีของอาหารประเภทนี้คือ
- ผลไม้และผักดิบมีวิตามินจำนวนมาก มีประโยชน์และย่อยง่าย ในระหว่างการอบชุบจำนวนจะลดลงอย่างมาก คุณสามารถแทนที่ด้วยยาวิตามิน แต่ในทางกลับกันร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่า หากร่างกายมีแนวโน้มที่จะเป็นเนื้องอก การบริโภควิตามิน A และ E แบบเม็ดอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคได้
- สารอาหารจากพืชที่พบในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติช่วยรักษาสุขภาพดวงตา ตามสถิติแล้ว ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดิบแทบไม่เคยเป็นโรคต้อกระจกเลย ต่างจากคนที่กินเนื้อทุกวัน ในกรณีนี้ ความเสี่ยงในการเกิดโรคค่อนข้างสูง
- นอกจากการอบร้อนแล้วยังฆ่าวิตามินจำนวนมาก ยังก่อให้เกิดสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในระหว่างกระบวนการทอด สารก่อมะเร็งจะปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการนึ่ง ตุ๋น หรืออบ
ข้อเสีย:
- ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปลูกผักและผลไม้ออร์แกนิกได้ โดยเลือกที่จะซื้อในร้านค้า แต่ "ร้านค้าที่ซื้อ" ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่ต้องพูดถึงพวกเขาปลูกโดยใช้สารเคมีที่ส่งผลเสียต่อผลไม้
- สารหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายไม่มีอยู่ในผลไม้ดิบ ดังนั้น นักชิมอาหารดิบจึงขาดกรดไขมัน เกลือแร่ และวิตามินบางชนิด
- อาหารที่มากเกินไปจะทำให้ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารซึ่งในบางกรณีนำไปสู่โรคกระเพาะ
- อย่าลืมว่าความอยากอาหารช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อยซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารได้ดี ดังนั้นความสุขที่บุคคลได้รับในขณะรับประทานอาหารไม่ควรถูกผลักไสให้อยู่ด้านหลัง และผักและผลไม้บางชนิดจะอร่อยกว่าเมื่อปรุงสุก
- กรดที่มีอยู่ในอาหารจากพืชทำให้เกิดการสึกกร่อนของเคลือบฟันได้เร็วกว่าที่ควรตามธรรมชาติ ต่างจากผักและผลไม้ที่ผ่านการอบร้อน