บรรดาผู้ที่อ่านเรื่องราวของแฮร์รี่ พอตเตอร์คงจะจำได้ว่าพวกเขาเสิร์ฟพายกากน้ำตาลพร้อมกับน้ำฟักทอง พายฟักทอง และพายไต ที่ฮอกวอตส์ ของหวานมักเกิ้ลนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง การเตรียมพายด้วยกากน้ำตาลนั้นง่ายมากและส่วนประกอบมีราคาไม่แพงนัก
มันจำเป็น
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 50 - 70 มล
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- กากน้ำตาล - 250 มล
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- มะนาว - 1/2 ชิ้น
- ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ
- เพื่อเตรียมกากน้ำตาล:
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำ - 130 มล
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ฐานของพายเป็นแป้งชอร์ตครัส รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทำเนย แต่แบบมังสวิรัติซึ่งใช้น้ำมันพืชนั้นอร่อยไม่น้อย
น้ำมันจะต้องผสมกับแป้งร่อนซึ่งเราเติมโซดาและเกลือก่อน บดจนได้เศษน้ำมัน เติมน้ำทีละน้อยจนได้แป้งนุ่ม ใส่ชามกับแป้งในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมกากน้ำตาลได้ ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่มีผนังหนาผสมน้ำตาลและน้ำใส่ไฟที่เงียบที่สุดแล้วรอจนน้ำตาลละลายหมด ต้องกวนมวลเป็นระยะ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก ผัดน้ำเชื่อมและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองจะทำให้เกิดเส้นหนาเมื่อยืดออก นำออกจากความร้อน คุณสามารถทำให้เย็นลงได้เล็กน้อย ขั้นตอนการเตรียมกากน้ำตาลทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออกเพื่อให้ได้ชั้นหนาประมาณ 5 มม. โอนแป้งลงในจานทาร์ตหรือทรงกลม สำหรับแป้งที่ทำจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร คุณต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 - 26 ซม.
สร้างด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 4
ผสมกากน้ำตาลกับน้ำมะนาวและเกล็ดขนมปัง กระจายส่วนผสมที่ด้านบนของแป้ง โรยแป้งให้ทั่วเค้กด้วยข้าวโอ๊ต
ปรุงพายที่ 180 องศา พื้นผิวของเค้กควรเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลา 30 ถึง 35 นาที เสิร์ฟร้อน อุ่น หรือเย็น