นอกจากเค้กอีสเตอร์และไข่ที่ทาสีแล้ว อีสเตอร์ยังเป็นคุณลักษณะบังคับของตารางเทศกาลอีสเตอร์อีกด้วย อีสเตอร์จะต้องเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและสอดคล้องกับเทคโนโลยี
มันจำเป็น
-
- ชีสกระท่อม 1 กก.
- ครีม 0.5 มล. 15-20% หรือครีมเปรี้ยว
- น้ำตาล 500 กรัม
- เนย 300 กรัม
- 5 ไข่;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- วานิลลาหรืออบเชยหนึ่งแท่ง
- ผลไม้หวาน 100 กรัม
- ถั่วหรือลูกเกด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารอีสเตอร์คือส่วนผสมที่สดและมีคุณภาพสูง: คอทเทจชีส ครีมหรือครีมเปรี้ยว น้ำตาล เนย ไข่ วานิลลาหรืออบเชย ผลไม้หวาน ถั่ว ลูกเกด ฯลฯ คุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรได้เล็กน้อยโดยแทนที่ไม้วานิลลาด้วยวานิลลินหรือใช้ครีมที่มีไขมันต่างกัน แต่คุณไม่สามารถใช้มาการีนแทนเนยได้
ขั้นตอนที่ 2
เช็ดนมเปรี้ยวสองครั้งผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนยนิ่มและผสมให้ละเอียดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ผสมครีมหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เกลือ วานิลลาหรืออบเชย ตีไข่ จากนั้นอุ่นส่วนผสมเล็กน้อยในอ่างน้ำ โดยไม่ต้องต้มและคนตลอดเวลา ควรทำเพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ไข่ดิบ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องต้มถ้าคุณใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ - 13-15 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
เทมวลครีมไข่ลงในส่วนผสมของคอทเทจชีสและเนย คนให้เข้ากัน ใส่ผลไม้หวาน ถั่วหรือลูกเกด หรือผสมให้เข้ากันตามสัดส่วนที่คุณชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
ปิดพาสต้าหรือรูปแบบอื่น ๆ ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ พับเป็น 2-3 ชั้นโดยปล่อยให้ขอบห้อยเล็กน้อย ใส่มวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วบดด้วยช้อน ข้อควรจำ: ก่อนใช้ผ้าก๊อซควรต้มกับเบกกิ้งโซดาเพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 6
ปิดอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซจากขอบของแม่พิมพ์ใส่การกดทับด้านบน (เช่นขวดน้ำ) ใส่พาสเจอร์ไรส์ลงในชามที่ซีรั่มจะระบายออกและแช่เย็น 12-24 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ในวันถัดไป นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ด้วยผ้าชีสแล้วพลิกบนถาด นำผ้าปูที่นอนออกและค่อยๆ แกะชั้นของคอทเทจชีสที่ขอบของมีดพิมพ์เส้นใยของผ้าชีสออก แม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ก็ตาม
ขั้นตอนที่ 8
ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน ลูกเกด ถั่ว หรือขนมอบโดยเพิ่มตัวอักษร “XB” ดอกไม้ และลวดลายอื่นๆ ที่ด้านบนและด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 9
แทนที่จะใช้ pasochny คุณสามารถใช้กระชอนหรือชามสลัดพลาสติกซึ่งคุณต้องทำ 2-3 รูเพื่อให้ของเหลวระบายออก