เนื้อกระต่ายนั้นดีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารเพราะ โปรตีนในองค์ประกอบของมันถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่าโปรตีนของเนื้อหมูหรือเนื้อวัว เนื้อกระต่ายหมายถึงเนื้อขาว ไม่มันเยิ้ม มีโคเลสเตอรอลน้อย ในขณะที่อุดมไปด้วยวิตามิน PP แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการพิเศษและคุณค่าทางโภชนาการแล้ว เนื้อกระต่ายยังได้รับการจัดเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและสามารถผ่านการอบชุบด้วยความร้อนได้ เนื้อกระต่ายที่ละเอียดอ่อนนั้นดีทั้งในซุปและในอาหารจานหลัก
มันจำเป็น
-
- ซุปกระต่าย
- 300 กรัม เนื้อกระต่าย
- น้ำซุปสำเร็จรูป 1, 5-2 ลิตร;
- เกลือ
- พริกไทยดำ;
- ใบกระวาน;
- 1 หัวผักกาดขนาดเล็ก
- 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง;
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์;
- ครีมเปรี้ยว
- เนื้อกระต่ายตุ๋นกับครีมเปรี้ยว
- 500 กรัม เนื้อ;
- 500 กรัม ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20% ก็เพียงพอแล้ว)
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 พีซี หัวหอม;
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน;
- เมล็ดยี่หร่า;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ช่อสมุนไพรหอม (เช่น
- โหระพา
- ไธม์)
- กระต่ายกับงา.
- 500 กรัม เนื้อกระต่าย;
- ซีอิ๊ว;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- งาสำหรับทำขนมปัง
- น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์;
- เกลือ
- พริกไทยดำ;
- โหระพา (สามารถแทนที่ด้วยโหระพาหรือโรสแมรี่)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปกระต่าย
ทำซุปกระต่าย. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุปที่เตรียมไว้นำไปต้ม ปรุงจนหัวบีทสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
หั่นเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอม ใส่เนื้อและหัวหอมลงในหม้อ เติมเครื่องเทศ ใบกระวาน และปรุงอาหารจนหัวบีตนิ่ม จากนั้นเพิ่มผักใบเขียว ประมาณ 7-10 นาที เทไวน์แดงลงไป ต้มให้เดือดแล้วปิดทันที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 3
เนื้อกระต่ายตุ๋นกับครีมเปรี้ยว
ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ทอดในน้ำมันพืช ถ่ายโอนไปยังจานทนไฟลึก
ขั้นตอนที่ 4
ตัดผัก: หัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอทเป็นเส้นหนาปานกลาง เคี่ยวในเนยเล็กน้อย ไฟควรมีขนาดเล็ก วางผักที่ผัดไว้บนเนื้อ ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียมสับ และใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นครีมในอ่างน้ำ เทลงในชามเนื้อเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ย้ายภาชนะไปที่นั่น ในช่วง 20-25 นาทีแรก ให้รดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่ให้เองเมื่อเคี่ยว จากนั้นปิดฝาลดอุณหภูมิเป็น 160 องศาเซลเซียส ทิ้งไว้อีก 25-30 นาที
ขั้นตอนที่ 7
กระต่ายงา
ตีเนื้อเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 8
ใส่กระเทียมสับ. หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที นำกระต่ายออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 9
จุ่มชิ้นในงาและผัดในน้ำมันพืช โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ