ในช่วงกลางฤดูร้อนผลเบอร์รี่ลูกเกดดำเริ่มสุกบนแปลงสวน เธอมีระยะเวลาเก็บเกี่ยวค่อนข้างสั้นและผลสุกอาจเริ่มพังทลาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดูแลตรงเวลาและเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวที่ต้องการ
ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี สามารถสัมผัสกับผลกระทบจากความร้อนได้ดีและยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ไว้ แบล็คเคอแรนท์อุดมไปด้วยวิตามินซีและช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
แยมลูกเกดดำ
ในการทำแยมผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และสุกจะถูกรวบรวมคัดแยกเน่าเสียและได้รับผลกระทบรวมทั้งเล็กเกินไปจะถูกลบออกจากพวกเขา
จากนั้นผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างและลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น หลังจากการอบแห้งเล็กน้อยผลเบอร์รี่ลูกเกดดำจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อม สิ่งนี้จะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 2 แก้ว
ถัดไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกในครั้งเดียว หลังจากเย็นตัวแล้วจะวางในขวดโหลและปิดฝา
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำ
ผลเบอร์รี่สุกและแน่นเหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาถูกล้างเสียหายและวางไว้ในธนาคาร จากนั้นเทลูกเกดดำด้วยน้ำเชื่อมในอัตราส่วนน้ำตาล 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร เหยือกถูกปิดและฆ่าเชื้อ หลายคนตกใจกับสีผลไม้แช่อิ่มที่ไม่สวยงามนัก เนื่องจากผลเบอร์รี่สุกแล้ว แต่รสชาติดีมาก
ลูกเกดดำบดกับน้ำตาล
ความเป็นกรดสูงและปริมาณน้ำตาลสูงทำให้สามารถเก็บเกี่ยวลูกเกดดำสดโดยไม่ต้องปรุงและพาสเจอร์ไรส์ วิธีที่ดีมากคือผลเบอร์รี่ลูกเกดบดด้วยน้ำตาล ด้วยเหตุนี้จึงเลือกผลเบอร์รี่และล้าง ต้องแน่ใจว่าแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการหมัก ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและบดให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายในน้ำ สำหรับการบดคุณสามารถใช้กระชอนหรือเปลี่ยนทุกอย่างเป็นเครื่องบดเนื้อ อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 2 จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในขวดโหลและปิดฝาหรือกระดาษ parchment คุณสามารถเก็บลูกเกดดำบดกับน้ำตาลในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือชั้นใต้ดินแห้ง
นอกจากวิธีการเก็บเกี่ยวลูกเกดดำทั่วไปสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณยังสามารถแช่แข็งหรือตากผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในภายหลังได้อีกด้วย สำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่จะถูกล้างทำให้แห้งจากน้ำแล้วใส่ในถุง แล้วนำไปใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น และคุณสามารถทำให้แห้งโดยธรรมชาติภายใต้แสงแดดหรือในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ผลเบอร์รี่เหล่านี้ถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืด ในฤดูหนาวสามารถใช้ทำชาได้
ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกดดำดังนั้นจึงเป็นเพียงการเรียนรู้วิธีรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น