สูตรสำหรับนึ่งปลาเทราท์นั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับผู้เริ่มหัดทำอาหารและไม่มีประสบการณ์ เนื่องจากมันค่อนข้างยากที่จะทำให้เสียปลานี้ ซึ่งได้ประโยชน์จากคุณสมบัติด้านรสชาติของมัน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำอย่างถูกต้องและเลือกปลาที่ดีในร้านด้วย
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมี - ปลาเทราท์ มะนาวสองสามลูก สมุนไพรรสเผ็ด เกลือและพริกไทย ก่อนปรุงอาหารควรล้างปลาให้สะอาด หากถูกแช่แข็ง คุณไม่ควรรีบเร่งและละลายผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีที่รุนแรง (ในน้ำร้อนหรือน้ำอุ่น) ทางที่ดีควรรอค้างคืนเมื่อปลาเทราท์จะนอนอยู่ในตู้เย็นแทนช่องแช่แข็ง
จากนั้นหั่นปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆ (ถ้าคุณปรุงเรนโบว์เทราท์เล็ก ๆ ทิ้งไว้ทั้งตัว) วางบนจานเกลือทุกด้านพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจากนั้นให้ใส่ปลาเทราท์ในตู้เย็นอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ปลาดูดซับส่วนผสมทั้งหมดและผสมเล็กน้อย
หลังจากเวลานี้ เปิดเครื่องนึ่ง (หรือต้มน้ำในช่องด้านล่างของอุปกรณ์) วางชิ้นปลาบนตะแกรง ใส่สมุนไพรข้างๆ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที
ผักชีฝรั่งหยิกใบโหระพาและผักชีฝรั่งเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงปลานี้ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติของตัวเอง แต่ผักใบเขียวสามารถโยนลงไปในน้ำเดือดได้โดยตรงหลังจากนั้นจะทำการเตรียมด้วยไอน้ำที่มีกลิ่นหอม
หากคุณเป็นเจ้าของหม้อไอน้ำแบบคู่ที่น่าภาคภูมิใจ การทำปลาทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งจะไม่ยากสำหรับคุณ ทำเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แต่ล้างและปอกมันฝรั่งขนาดเล็กอีก 4-5 อัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้นแล้ววางผักบนชั้นใต้ปลา
เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดของมันฝรั่งกับข้าว คุณสามารถใส่เนยสองสามชิ้นลงไปแล้วเทกระเทียมสับละเอียดกับผักชีฝรั่ง
แต่ถ้ามันง่ายพอที่จะปรุงปลาเทราท์ การเลือกปลาที่เหมาะสมจะยากกว่ามาก แน่นอน เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ไม่ใช่โดยน้ำหนัก ไม่ตัด และยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ในแหล่งการค้าที่ไม่มีการรวบรวมกันหรือจากผู้ค้าเอกชน ตัวเลือกที่ถูกต้องที่สุดคือปลาที่บรรจุสูญญากาศ ดังนั้นปลาแดงจึงมีขายในรูปแบบต่างๆ ทั้งสด เค็มเล็กน้อย รมควันและแช่แข็ง นอกจากนี้ อายุการเก็บรักษาของปลาแช่แข็งสูงสุด 6 เดือน และปลาสดไม่เกิน 1 เดือน
ดูบรรจุภัณฑ์ในร้านอย่างใกล้ชิด ควรมีความสมบูรณ์ ไม่เสียหาย พอดีกับชิ้นปลาโดยไม่มีฟองอากาศ บรรจุภัณฑ์ควรมีฉลากระบุวันที่เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ หากไม่มี ควรปฏิเสธการซื้อและทิ้งปลาเทราท์ไว้ในร้าน
ลักษณะที่ปรากฏของตัวปลาเองก็มีความสำคัญเช่นกัน ซึ่งควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ แท้จริงแล้วมองตรงไปที่ดวงตาของเธอ - สีดำ, แวววาว, มีกระจกตาเป็นกระจกที่ไม่ขุ่นเลย เกล็ดของปลาดิบก็ควรเป็นมันเงาเช่นกัน แต่การปรากฏตัวของคราบพลัคหรือเมือกบางชนิดเป็นอาการที่ชัดเจนของความเหม็นเน่าของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรให้ความสำคัญกับเนื้อปลาที่สว่างเกินไปเนื่องจากการมีสีที่ผิดธรรมชาติจะกลายเป็นอาการที่ชัดเจนของการใช้สีย้อมจากภายนอก