จดสูตรนี้ไว้หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับแยมปีที่แล้ว: ทำให้เป็นไส้สำหรับขนมปังพัฟที่โปร่งสบาย!
มันจำเป็น
- สำหรับ 16 ชิ้น:
- - 1, 75 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- - น้ำตาล 0.25 ถ้วย
- - 1 ไข่;
- - 0.5 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
- - แป้ง 4 ถ้วย;
- - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- - เนยจืด 50 กรัม
- - น้ำมันเย็น 335 กรัม
- - ไข่แดง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. นมสำหรับหล่อลื่น
- - แยมสำหรับเติม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (จากทั้งหมด) คนให้เข้ากันและพักไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้ง (3 ถ้วย) กับเกลือลงในชาม ผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ยีสต์และไข่ ผัดจนเนียนเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ผัดเนยกับส่วนผสมที่เหลือแล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม โอนไปยังจานที่สะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นและปราศจากร่างเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
กับเนยแช่เย็น ปั้นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 35 มม. ห่อด้วยพลาสติกและเก็บในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 5
วางแป้งโดที่เข้าชุดกันไว้บนพื้นผิวการทำงานแล้วตัด 4 อันบนไม้กางเขน ม้วนแป้งเป็นกากบาทใส่เนยตรงกลางปิดขอบแล้วพลิกตะเข็บลงแล้วม้วนออก พับสี่เหลี่ยมที่ได้เป็นสามส่วนแล้วใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
ทำซ้ำขั้นตอนการพับอีก 2 ครั้ง ทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 7
คลึงแป้งแล้วตัดเป็น 16 ชิ้นด้วยมีดที่ลับให้คม ม้วนเดนิชิใส่ไส้ข้างในโอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 8
ผสมไข่แดงกับนม แปรงเค้ก แล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
ขั้นตอนที่ 9
เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีขนมปังที่โผล่ขึ้นมาอีกครั้งแล้ววางลงในเตาอบร้อนประมาณ 25-30 นาที: ซาลาเปาควรเปลี่ยนเป็นสีทอง นำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วเสิร์ฟ!