Chops เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก ซึ่งไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับอาหารมื้อค่ำของครอบครัวทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์กับแขกอีกด้วย การทำอาหารสับไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือการทำน้ำดองให้ถูกต้อง
ส่วนผสม
ในการหมักเนื้อสับที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดที่จะดึงดูดทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณ คุณจะต้อง:
- หมูสดประมาณ 700 กรัม ควรเลือกสีเนื้อสัตว์ยิ่งสีใกล้เคียงกับสีชมพูยิ่งอ่อนกว่ารสชาติและฉ่ำกว่า
คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของเนื้อหมูด้วย - มักจะมีเส้นและเส้นเอ็นอยู่ด้วย จึงทำให้ทำอาหารได้ยากและทำให้รู้สึกไม่สบายตัวเมื่อรับประทานอาหาร
- ไข่สองสามฟอง ควรเลือกไข่ตามสี ยิ่งมืดยิ่งดีและสดชื่น
- ซีอิ๊วขาวหรือน้ำมะนาวสองถึงสามช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส);
- เครื่องเทศ: ปรุงรสสำหรับเนื้อ, กระเทียมสับแห้ง, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับแห้ง, ใบกระวานประมาณ 10 ใบและใบสะระแหน่ในปริมาณเท่ากัน เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในช้อนชาหรือตามที่คุณต้องการและดุลยพินิจของคุณ ควรใช้ผักใบเขียวแห้งเนื่องจากไม่เหี่ยวแห้งในระหว่างกระบวนการหมักและไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- ซอสมายองเนสเฉลี่ยหนึ่งห่อหรือครีมเปรี้ยวชุดเล็ก - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร
ใช้ชามลึกแล้วใส่ lavrushka และสะระแหน่ 5 แผ่นที่ด้านล่างสลับกัน ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นเช็ดให้แห้งด้วยตะแกรงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบหมูให้ละเอียดทั้งสองด้านด้วยค้อนพิเศษ แล้วใส่ลงในชาม
เพิ่มไข่ลงในเนื้อผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในเนื้อและไข่ผสม ขั้นแรกให้เกลือและพริกไทย จากนั้นปรุงรสสำหรับเนื้อ ตามด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
เทมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวบนเนื้อถูทุกส่วนให้เข้ากัน หัวหอมควรหั่นเป็นวงขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในเนื้อ เทซีอิ๊วขาวหรือน้ำมะนาวลงไปบนเนื้อ แต่อย่าคนให้เข้ากัน เติม lavrushka และใบสะระแหน่ที่เหลือ
ใส่น้ำดองสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเอามันออกมาและปล่อยให้มันอุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง แล้วเริ่มทำอาหารได้ทันที สับสามารถชุบเกล็ดขนมปังด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังหากต้องการและทอดในกระทะที่อุ่น การทอดเนยหรือไขมันจะทำให้เนื้อชิ้นมีรสชาติพิเศษ
สับเสิร์ฟที่โต๊ะได้ดีที่สุดอย่างที่พวกเขาพูดด้วยความร้อน - ด้วยความร้อน คุณไม่ควรดูถูกน้ำที่ออกจากเนื้อเพราะมันอร่อยมาก เสิร์ฟเนื้อสับกับผักชีฝรั่งหรือโหระพาเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อกับเครื่องเคียงหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือคุณสามารถทำเคบับจากน้ำดองที่ได้ - น้ำดองดังกล่าวจะไปกับทุกอย่างและจะสร้างความพึงพอใจให้แขกและคนที่คุณรัก ทานให้อร่อย!
