เนื้อชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำอบภายใต้ "ขน" หนาๆ ของผัก เห็ด ชีส และครีม ลองมัน! จานนี้คู่ควรกับโต๊ะเทศกาล
ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้และเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่และไขมันของจาน เนื้อลูกวัวและหมู (ในรูปของสเต็ก) เช่นเดียวกับไก่งวงและไก่ (เนื้ออกหรือต้นขาไม่มีกระดูก) เหมาะสำหรับทำอาหาร
คุณจะต้องการ
- เนื้อ 600 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- ชีส 200 กรัม (ที่คุณเลือก);
- มะเขือเทศบดขนาดกลาง 2-3 ลูก
- เห็ดป่าสด 200-250 กรัม หรือเห็ดแห้ง 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม (15-20%);
- โยเกิร์ตครีมหนา 3-4 ช้อนโต๊ะ (9%) หรือมายองเนสธรรมชาติ
- ดินดำและ / หรือออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส);
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ (ที่คุณเลือก);
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- ผักใบเขียว (ตามชอบ);
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ปริมาณของส่วนผสมจะแสดงสำหรับ 4 เสิร์ฟ
การเตรียมการ
ขั้นตอนที่ 1 หากคุณใช้เห็ดแห้ง ให้แช่ในน้ำ (~ 1.5 ลิตร)
ขั้นตอนที่ 2 ล้างเนื้อ ลบส่วนเกินทั้งหมด (รอยฟกช้ำ เส้นเลือด ฟิล์ม) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
ขั้นตอนที่ 3 เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรส (โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมที่เตรียมไว้อาจมีเกลือ) ถูเนื้อด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 4. ห่อแต่ละชิ้นด้วยพลาสติกแรปแล้วตีเบา ๆ ในภาพยนตร์เรื่องเดียวกันให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
นำเนื้อออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหารต่อ (เพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง)
ขั้นตอนที่ 5. นำเห็ดหอมแห้งออกจากน้ำแล้วล้างออก แห้ง. กรองน้ำ. เพียงแค่ล้างเห็ดสด
ขั้นตอนที่ 6. ต้มเห็ด สำหรับคนแห้งให้ใช้น้ำที่แช่ไว้
ขั้นตอนที่ 7. นำเห็ดออกและเย็น น้ำซุปเห็ดที่ได้นั้นสามารถนำไปปรุงอาหารอื่นๆ ได้
ขั้นตอนที่ 8. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในชามแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 9 สับเห็ดเย็นอย่างประณีตแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีในน้ำมันที่เหลือจากหัวหอม สุดท้ายใส่ครีม ตั้งไฟแล้วยกออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 10. นำฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์แล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม การทำสีน้ำตาลทองหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ
คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยวิธีอื่นได้ เช่น ในหม้อต้มสองชั้น
ขั้นตอนที่ 11 ล้างผักใบเขียวแห้งสับละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับโยเกิร์ต (หรือมายองเนส) และสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 12. ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศ ตัดเป็นชิ้นหนา 3-4 มม.
ขั้นตอนที่ 13 ทาน้ำมันที่ด้านล่างของแก้วหรือจานเซรามิกที่เตรียมไว้สำหรับการอบเบา ๆ วางสเต็กเนื้อ วางหัวหอมทอด เห็ด มะเขือเทศไว้ด้านบน เทส่วนผสมโยเกิร์ตกับชีสให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 14. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 15. นำจานออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจานอย่างระมัดระวัง (พยายามอย่าให้ชั้นแตก) ตกแต่งด้วยสมุนไพร นอกจากนี้ คุณสามารถเสิร์ฟกับข้าวหรือมันฝรั่ง สลัดแตงกวาสด
