ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย ซุปลูกชิ้นมีให้เลือกหลายแบบ เช่น ปรุงกับข้าว ก๋วยเตี๋ยว เกี๊ยว เป็นต้น
ซุปกับลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยว
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสับ 300 กรัม
- มันฝรั่งสองลูก
- หนึ่งแครอท
- หนึ่งหัวหอม;
- เศษขนมปังสามช้อนโต๊ะ
- วุ้นเส้น 50 กรัม
- เกลือ เครื่องเทศ
เพิ่มเกล็ดขนมปัง เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่าง ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ
ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงมันฝรั่งเป็นก้อน
ใส่กระทะที่มีน้ำสองลิตรใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
ผัดหัวหอมกับแครอท จากนั้นเพิ่มการทอดนี้ลงในมันฝรั่งและต้มสักครู่
ค่อยๆ จุ่มลูกชิ้นทั้งหมดลงในกระทะทีละลูก ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่บะหมี่และเคี่ยวซุปไฟเป็นเวลาห้านาที
ซุปลูกชิ้นและข้าว
คุณจะต้องการ:
- ข้าว 1/2 ถ้วย;
- ลิตรน้ำ
- เนื้อสับ 300 กรัม (มี)
- มันฝรั่งสองลูก
- หนึ่งแครอท
- หนึ่งหัวหอม;
- ขมิ้นเล็กน้อย
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
- พวงผักชีฝรั่ง
- เกลือพริกไทย
สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับ: นำเนื้อสับเล็กน้อยกับช้อนชาแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม ด้วยวิธีนี้ ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับทั้งหมด
เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปอกผัก ล้าง หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอท ล้างข้าว
ทันทีที่น้ำเดือด ใส่ข้าวและมันฝรั่งลงไป เกลือ เคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที
ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาและยกออกจากเตา ล้างผักชีฝรั่งสับ ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป เพิ่มการทอดและสมุนไพร ขมิ้นเล็กน้อยลงไป ซุปลูกชิ้นและข้าวพร้อม
