อา ลูกชิ้นสวีเดนที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ ซึ่ง Astrid Lindgren ผู้โด่งดังได้ทำให้เป็นอมตะในหนังสือของเธอ เนื่องมาจากความหลงใหลที่มีต่อพวกเขาที่มีต่อผู้ชายที่มีเสน่ห์และได้รับอาหารในระดับปานกลางที่สุดตลอดกาล! ที่หลายๆ คนพร้อมจะไปที่อิเกียอีกครั้ง เรียบร้อย อวบอิ่ม ด้วยซอสที่ละเอียดอ่อนและแยมลิงกอนเบอร์รี่ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้ที่บ้าน เพราะนี่คือสิ่งที่ชาวสวีเดนหลายแสนคนทำกัน และพวกเขาทำได้ดีกว่าในโรงอาหาร แม้ว่าร้านหนึ่งที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกก็ตาม
วิธีทำลูกชิ้นสวีเดน
สำหรับลูกชิ้นเองคุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:
- หัวหอม 1 หัว;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขนมปังขาว 2 ถ้วยหั่นเป็นก้อน
- นม ½ แก้ว ไขมัน 2.5%
- เนื้อบด 500 กรัม (คอ);
- หมูบด (คอ) 500 กรัม
- เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย;
- ลูกจันทน์เทศขูด 12 ช้อนชา
- ออลสไปซ์บด ¾ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันมะกอก.
ปอกหัวหัวหอมสลัดสีเหลืองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมจนโปร่งใส ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียม ปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นนำผักใส่ชามและเย็น
ในขณะที่หัวหอมกำลังเย็นลง เทนมลงบนก้อนขนมปังขาว ให้ของเหลวดูดซับ จากนั้นบีบนมและเพิ่มขนมปังลงในหัวหอมและกระเทียม ใส่เนื้อบด ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ลูกจันทน์เทศ ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่ลงในชามด้วย เพิ่มเกล็ดขนมปัง เริ่มนวดเนื้อสับ ถ้ารู้สึกว่าแห้ง ให้เติมนมทีละน้อย นวดให้เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความโปร่งสบาย
เปิดเตาอบที่ 200C. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์ และทาน้ำมันเล็กน้อย ตักเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วปั้นลูกบอลให้เรียบร้อยจากมวลนี้ วางลูกชิ้นบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
ซอสลูกชิ้น
สำหรับซอสคุณจะต้อง:
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1/3 ถ้วย;
- น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว ¼ แก้ว
- ซอสวูสเตอร์
เตรียมซอสในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ เปิดกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยเบา ๆ เมื่อเนยละลายหมดและเริ่มเป็นฟองเล็กน้อย ให้ร่อนแป้งลงไป ผัดจนได้รสถั่วที่เป็นลักษณะเฉพาะ และเทลงในน้ำซุปเนื้ออุ่นๆ เริ่มตีซอส. มันสำคัญมากที่ทั้งแป้งและซอสจะไม่ไหม้ เพราะสีจริงของซอสลูกชิ้นสวีเดนนั้นเป็นสีขาวครีม นำซอสไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว เทครีมลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซอส Worcester
ใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในซอสร้อน คนและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมแยมลิงกอนเบอร์รี่แบบดั้งเดิมและมันบด