ทุกวันนี้ หลายคนเฝ้าติดตามสุขภาพของตนเองและชอบกินอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อมนุษย์ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย แต่อาหารจานโปรดในหมู่นักชิมวัยหนุ่มสาวและผู้ใหญ่คือน้ำซุปข้นที่โปร่งสบาย
สูตรน้ำซุปกะหล่ำดอก
กะหล่ำดอกน้ำซุปข้นเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กะหล่ำดอก 500 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- 1/3 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- ผักใบเขียว;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ล้างกะหล่ำดอกและแยกออกเป็นช่อดอก เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม จากนั้นเกลือเล็กน้อยแล้วจุ่มกะหล่ำดอกในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 12-15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด
จากนั้นจับกะหล่ำดอกแล้วทิ้งในกระชอน เมื่อน้ำไหลออก ย้ายช่อดอกไปยังโถปั่น เติมน้ำซุปกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะ เนยนิ่ม และมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ บดส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำซุปข้น จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง
กะหล่ำดอกน้ำซุปข้นเผ็ดกับสองกลีบกระเทียม
สูตรถั่วบด
น้ำซุปข้นถั่วสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ในการทำถั่วลันเตาคุณต้องทำ:
- ถั่ว 1 แก้ว
- 1 แครอท
- กระเทียม 1 กลีบ
- พาสลีย์;
- ผักชีฝรั่ง;
- เนยหรือน้ำมันพืช
- เกลือ.
เทน้ำเย็นลงบนถั่วในวันก่อนมันฝรั่งบดและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำแล้วล้างถั่วแล้วเทลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือด (ควรมีน้ำมากกว่า 2 เท่า) ปิดฝาจานและวางบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมเกลือและน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและหลังจากยกกระทะออกจากความร้อนแล้ว ทิ้งถั่วไว้อีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อ "ลุกขึ้น" ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
แยกแครอทออกจากกัน เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ เช็ดให้แห้งและสับละเอียด
รวมถั่วกับแครอท สมุนไพร และกระเทียมปอกเปลือก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำต้มร้อนเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง
สูตรน้ำซุปฟักทอง
น้ำซุปข้นฟักทองสามารถเพิ่มลงในซีเรียลต่าง ๆ และใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย แต่ก็เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากด้วย ในการเตรียมฟักทองบดกับแอปริคอตแห้ง คุณจะต้อง:
- ฟักทอง 300 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาว½;
- น้ำเปล่า ½ แก้ว
ปอกฟักทองแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยมีด ล้างแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วเทน้ำให้พอเคลือบส่วนผสมเล็กน้อย
ปิดฝาหม้อ ใส่ไฟอ่อน เคี่ยวจนฟักทองนิ่ม
จากนั้นเอาผิวเลมอนออกจากกระทะ แล้วนำฟักทองกับแอปริคอตแห้งใส่ชามผสมหรือเครื่องปั่น เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วตีจนขึ้นฟู หากต้องการให้เพิ่มอบเชยและโป๊ยกั๊กลงในน้ำซุปข้น