ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว สามารถใช้ในการเตรียมอาหารเบา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ปลาหลากหลายวางอยู่บนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่ ดังนั้นจึงไม่ง่ายนักที่จะเลือก
วิธีเลือกปลาเป็นอาหารเย็น
ในการปรุงปลาเป็นอาหารเย็น คุณต้องรู้ความลับบางอย่าง อันดับแรก คุณควรตัดสินใจว่าปลาชนิดใดเหมาะสมที่สุดสำหรับมื้อเย็น แน่นอนว่าในกรณีนี้ควรพิจารณารสนิยมของสมาชิกในครอบครัว
นักโภชนาการเชื่อว่าอาหารเย็นของคุณควรจะเบาพอสมควร ปลาที่มีไขมันในกรณีนี้ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง มันจะดีกว่าที่จะให้บริการปลาเฮอริ่งเค็มปลาทะเลชนิดหนึ่งสำหรับมื้อกลางวันเนื่องจากไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตอนเย็น
สำหรับอาหารค่ำ ปลาหลากหลายชนิดเช่น ปลาหอก ปลาคอด ปลาเฮกนั้นสมบูรณ์แบบ โดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่สมดุล เนื้อขาวของปลาเหล่านี้มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ
ปลาแซลมอนและปลาเทราท์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก แต่จะดีกว่าที่จะไม่ปรุงเป็นอาหารค่ำถ้ามีคนในครอบครัวติดตามอาหาร อาหารเหล่านี้มีไขมันสูง
ล่าสุดปลานิลได้รับความนิยม เนื้อของมันค่อนข้างฉ่ำไขมันต่ำและในขณะเดียวกันก็ขายในราคาที่เหมาะสม
หากพนักงานต้อนรับต้องการทำอาหารสำหรับอาหารค่ำโดยไม่ใช้ความร้อน ก็ควรซื้อปลาทูสดแช่แข็งหรือปลาโบนิโตในร้านและทำสโตรกานิน
คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อปลาที่เหมาะกับการทอดโดยเฉพาะ อาหารทอดไม่พึงปรารถนาสำหรับมื้อเย็น ซึ่งขัดกับหลักการพื้นฐานของโภชนาการที่ดี
การกำหนดคุณภาพปลา
ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกปลาไม่เพียงแต่ตามสายพันธุ์เท่านั้น แต่ยังสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากปลาคุณภาพต่ำได้อีกด้วย
ปลาแช่เย็นมีคุณสมบัติที่ทรงคุณค่าที่สุด การกำหนดระดับคุณภาพนั้นค่อนข้างง่าย เกล็ดหรือผิวหนังของปลาสดควรมีสีเป็นประกาย น้ำมูกตามธรรมชาติควรใสและไม่มีกลิ่น ตาของปลาควรเป็นมันเงา เรืองแสง และเหงือกควรมีสีแดง ถ้าเป็นไปได้ คุณควรซื้อปลาที่ไม่ได้เจียระไน เนื่องจากเป็นการยากที่จะระบุคุณภาพของเนื้อปลา
เมื่อซื้อปลาแช่แข็ง คุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ควรมีรูปร่างสม่ำเสมอไม่มีโค้งงอ ตัวอย่างเช่น เนื้อส่วนโค้ง และการทำให้สีเข้มขึ้นอาจบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการละลายบางส่วนแล้ว
เมื่อซื้อปลาอย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุและวันผลิต ปลาหรือเนื้อปลาแช่แข็งไม่ควรเคลือบชั้นขนาดใหญ่ ทำให้การซื้อไม่มีกำไร เนื่องจากในกรณีนี้ผู้ซื้อต้องจ่ายค่าน้ำมากเกินไป