กุหลาบเป็นดอกไม้ที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการตกแต่งเค้ก ความเรียบง่ายและความซับซ้อนของแบบฟอร์มช่วยให้คุณสร้างองค์ประกอบที่หลากหลายได้ แม้แต่ดอกกุหลาบดอกเดียวผสมกับใบไม้และริบบิ้นก็เปลี่ยนเค้กจนจำไม่ได้ เตรียมช่อดอกไม้เหล่านี้ให้กับครอบครัวของคุณด้วยทักษะของคุณ
มันจำเป็น
-
- สำหรับมาร์ซิปัน:
- เมล็ดอัลมอนด์หวาน 250 กรัม
- อัลมอนด์ขม 7 ชิ้น;
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับสีเหลืองอ่อน:
- มาร์ชเมลโลว์ 90 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- ครีม 40 มล.
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม.
- สำหรับการทดสอบ:
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- 4 ไข่;
- แป้ง 1 ถ้วย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมมวลมาร์ซิปัน ลวกอัลมอนด์หวาน 250 กรัม ขม 7 ชิ้นด้วยน้ำร้อน ปอกเปลือกถั่วออก วางเมล็ดบนแผ่นอบและวางในเตาอบบนไฟที่เล็กที่สุด ถั่วควรแห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
บดถั่วในเครื่องบดกาแฟ คุณควรได้ผงถั่วที่บดละเอียดมาก
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมผงกับน้ำตาลทราย 200 กรัม กรองผ่านกระชอน
ขั้นตอนที่ 4
ผสมน้ำตาลและผงอัลมอนด์จนเนียน คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 5
โรยน้ำต้มเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงบนมวลน้ำตาลอัลมอนด์ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
ผ่านมวลมาร์ซิปันผ่านเครื่องบดเนื้อ 3 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
วางส่วนผสมในอ่างน้ำและตั้งไฟขณะคน ในขั้นตอนนี้ของการเตรียมคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผลไม้ผง 30 กรัม มวลมาร์ซิปันพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 8
คุณยังสามารถปั้นดอกกุหลาบจากช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อนได้อีกด้วย แบ่งดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามโลหะแล้วละลายด้วยไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ
ขั้นตอนที่ 9
ใส่มาร์ชเมลโลว์ 90 กรัมลงในช็อกโกแลต ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 10
ใส่ครีม 40 มล. เนยและบรั่นดีอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม ต้องทำในขณะที่มาร์ชเมลโลว์เริ่มละลายและเพิ่มปริมาตร คุณควรมีมวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วนำเครื่องครัวออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 11
ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัมเป็นส่วนๆ ค่อยๆ ผสมกับฐานของสีเหลืองอ่อน ขั้นแรกให้คนส่วนผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ ทำได้ดีที่สุดบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผง สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะเหมือนแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
ขั้นตอนที่ 12
กุหลาบยังสามารถทำจากแป้ง ผสมไข่ 4 ฟอง น้ำตาลทราย 1 ถ้วย และแป้ง 1 ถ้วยลงในแป้ง เทลงบนถาดรองอบที่ปูกระดาษรองอบไว้เป็นชิ้นเล็กๆ อบในเตาอบด้วยไฟปานกลางสักครู่ อย่าแห้งเกินไป!
ขั้นตอนที่ 13
การทำให้ดอกกุหลาบตาบอดเป็นเรื่องง่าย นำสีเหลืองอ่อนหรือมาร์ซิแพนชิ้นเล็กๆ มาทำสิ่งนี้ ม้วน 4-5 ลูกที่มีขนาดเท่ากัน แล้วรีดให้เป็นวงกลม คุณสามารถหมุนลูกบอลด้วยหมุดกลิ้ง
ขั้นตอนที่ 14
วางวงกลมหนึ่งวงไว้ด้านบนของอีกวงหนึ่งเพื่อให้แต่ละวงเริ่มจากตรงกลางของวงกลมก่อนหน้า ม้วน "บันได" นี้เป็นม้วน คุณเพียงแค่ต้องตัดมันตรงกลางด้วยมีดคมแล้วงอกลีบด้วยมือของคุณ ใช้ไม้จิ้มฟันทาลายที่กลีบดอกหากต้องการ คุณมีดอกกุหลาบสองดอกที่มีฐานแบนซึ่งคุณสามารถตกแต่งเค้กได้ทันที
ขั้นตอนที่ 15
การรับการปั้นดอกกุหลาบจากแป้งแตกต่างจากครั้งก่อน ม้วนกระดาษเปล่าสำหรับกลีบดอกไม้ด้วยหลอดหรือกรวย - นี่คือตรงกลางของดอกไม้ พันกลีบที่เหลือรอบฐานจนได้ขนาดดอกกุหลาบที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 16
ปิดตาดอกกุหลาบสองสามดอกวางบนเค้ก เติมเต็มองค์ประกอบด้วยริบบิ้น ใบไม้ และโบว์ที่แกะสลักจากวัสดุเดียวกันกับดอกกุหลาบ