บางที อาจมีอาหารไม่กี่อย่างที่จะทำให้เกิดการประเมินที่ตรงกันข้ามกับไดอะเมตริก เช่น บลูชีส มีคนพูดถึงเขาอย่างกระตือรือร้นและมีคนอ้างว่าเขารู้สึกแย่จากการมองเห็นและกลิ่นของชีสดังกล่าว ความคิดเห็นที่ตรงข้ามกันคือความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายของผลิตภัณฑ์นี้
บลูชีสมีประโยชน์อย่างไร
ผลิตภัณฑ์เช่นบลูชีสถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เป็นอย่างดี ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น โปรตีน วิตามิน ธาตุต่างๆ ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กเหล่านี้มีแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายซึ่งเนื่องจากการมีเชื้อราจะถูกดูดซึมได้เต็มที่กว่าเมื่อบริโภคชีสทั่วไป
บลูชีสประเภทต่างๆ มีกรดอะมิโนจำเป็นถึง 8 ชนิด นอกจากนี้ยังมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญดีขึ้น นอกจากนี้ จากการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าสารบางชนิดที่พบในรามีความสามารถในการกระตุ้นการผลิตเม็ดสีเมลานิน แต่เป็นเม็ดสีที่ช่วยปกป้องผิวจากการถูกแดดเผา! ดังนั้นการกินชีสที่มีราจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในสถานที่ที่มีอากาศร้อนด้วยรังสีอัลตราไวโอเลตที่ "แข็ง"
ในที่สุดก็มีหลักฐานว่าผู้ที่บริโภคบลูชีสเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจมากกว่าผู้ที่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีอันตรายอะไรบ้าง
อย่างไรก็ตาม ด้วยข้อดีที่ไม่อาจโต้แย้งได้ทั้งหมดของบลูชีส มันสามารถนำมาซึ่งประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย ประการแรก มันเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูง (ปริมาณไขมันในชีสบางชนิดถึงเกือบ 50%) ดังนั้นการบริโภคบ่อยครั้งในปริมาณมากจะทำให้น้ำหนักเกินอย่างแน่นอน ประการที่สอง บลูชีสเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นจึงมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดเช่นสำหรับผู้ที่แพ้ยาปฏิชีวนะเพนิซิลลิน ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผู้ที่เป็นโรคเชื้อราไม่ควรรับประทานชีสขึ้นรา
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำสำหรับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์
แม้แต่คนที่ไม่มีข้อห้ามในการใช้บลูชีสและรักมันมากก็ควรสังเกตการกลั่นกรองที่สมเหตุสมผล ค่าเผื่อรายวันสูงสุดสำหรับชีสดังกล่าวที่แนะนำโดยนักโภชนาการคือ 50 กรัม แน่นอนว่าบางครั้งกฎนี้สามารถละเมิดได้ สิ่งสำคัญคืออย่าเปลี่ยนการละเมิดดังกล่าวให้เป็นระบบ หากระบบถูกรบกวน ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ในลำไส้