ของขวัญที่ธรรมชาติมอบให้เรานั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แต่น่าเสียดายที่พวกมันมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด ดังนั้นเพื่อขยายระยะเวลาเพลิดเพลินกับพวกเขาจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้
มันจำเป็น
- สำหรับมะเขือยาวกับผัก:
- - มะเขือยาว 3 กก.
- - พริกหยวก 3 กก.
- - แครอท 1.5 กก.
- - กระเทียม 2 หัว
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน
- - น้ำ 2 ลิตร
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - น้ำส้มสายชู 9% 240 มล.
- สำหรับรอยัลแยม:
- - มะตูม 2 กก.
- - วอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย;
- - น้ำตาล 2 กก.
- - น้ำเปล่า 2 แก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มะเขือม่วงกับผัก
ล้างมะเขือยาวหั่นเป็น 6-8 ชิ้นแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ เท 1 ช้อนโต๊ะที่นี่ เกลือหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ความขมหายไปจากผัก หลังจากเวลาที่กำหนด คุณควรล้างออกด้วยน้ำเย็นและทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
ขั้นตอนที่ 2
ใช้หม้อขนาดใหญ่เท 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดในส่วนเล็ก ๆ ตามลำดับ: แครอทจนนิ่ม ปอกเปลือกจากเมล็ดล้างและหั่นเป็นพริกหยวก 4-6 ชิ้นภายใน 5 นาที มะเขือยาวจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ผักที่สุกเกินไปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสับสลับกัน เทน้ำดองที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไปบนเนื้อหาของขวด ที่ทางออกจะได้ 10 กระป๋อง ปริมาตร 0.7 ลิตร
ขั้นตอนที่ 4
แยมของซาร์
สำหรับการดื่มชาในตอนเย็น แยมมะตูมและวอลนัทก็เข้ากันได้ดี ซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับเขา ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล จากนั้นล้างมะตูมปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเชื่อมต้มทิ้งไว้หนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่มะตูมที่แช่ในแก๊ส นำไปต้มและทิ้งไว้อีก 1 วัน หลังจากเวลานี้ให้ต้มแยมอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ก่อนปรุง 10 นาที ใส่วอลนัทที่บดหยาบลงไป
ขั้นตอนที่ 6
หากแยมไม่กระจายไปทั่วจานรอง แสดงว่าพร้อมแล้ว เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำจนเย็น