เค้กชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน สามารถลิ้มลองได้ในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกบางแห่งรวมทั้งซื้อในร้าน แต่ก็สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย
มันจำเป็น
- • เฮเซลนัท 75 กรัม
- • 5 โปรตีนจากไข่ไก่;
- • น้ำตาล 120 กรัมสำหรับทำแป้งและ 150 กรัมสำหรับครีม
- • 2 ไข่แดงจากไข่ไก่;
- • เนย 1 ห่อ;
- • แป้ง 10 กรัม
- • อัลมอนด์ 40 กรัม
- • น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
- • นมวัว 250 กรัม
- • คอนยัคหรือเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ
- • แป้งสาลี;
- • ไวท์ช็อกโกแลต 75 กรัม;
- • ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดอัลมอนด์และเฮเซลนัทด้วยเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง เทน้ำตาลไอซิ่งลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 2
เทไข่ขาวที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในถ้วยลึกแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นค่อยๆคุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วค่อยๆใส่แป้ง (ต้องใส่ในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าแป้งจะได้ครีมเปรี้ยวข้น)
ขั้นตอนที่ 3
ปูกระดาษไขรองอบไว้บนถาดอบ แล้วใส่แป้งลงไป ต้องวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เค้กควรอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ต้องนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแผ่นอบและหลังจากที่เย็นลงแล้วให้แบ่งมีดออกเป็น 6 แถบที่มีขนาดเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมครีม. เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายแป้งและไข่แดงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทนมวัวที่เหลือลงไป ตั้งกระทะบนเตาแล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องควรนำมวลไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 6
นำกระทะออกจากเตาแล้วผัดต่ออีก 1 นาที จากนั้นเทครีมลงในถ้วยลึกและปิดฟิล์มให้แน่น
ขั้นตอนที่ 7
เนยจืด (20 กรัม) ควรหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในภาชนะเดียวที่มีไวท์ช็อกโกแลตสับ คุณต้องละลายพวกเขาในอ่างน้ำแล้วใช้มวลที่ได้ในชั้นที่เท่ากันบนเค้กด้านบน ในทำนองเดียวกัน ละลายดาร์กช็อกโกแลตด้วยเนย 20 กรัม แล้วสร้างลักษณะเฉพาะของเค้กดังกล่าว
ขั้นตอนที่ 8
ใส่เนยจืด 200 กรัมลงในถ้วยลึกแล้วตี (สองสามนาทีก็เพียงพอ) จากนั้นค่อยๆ ใส่ครีมเย็นลงในมวลที่ตีแล้วเทเหล้ารัมลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทาเค้กทั้งหมดด้วยครีมที่ได้ ยกเว้นเค้กชิ้นบน เชื่อมต่อเข้าด้วยกัน วางเค้กที่มีลวดลายของช็อกโกแลตไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 9
ทาด้านข้างด้วยครีมแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับ วางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที