แป้งข้าวไรย์สามารถใช้ทำเค้กและขนมปังได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถทำขนมอบที่อร่อยและหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น ขนมปังขิง อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับการดื่มชา
มันจำเป็น
- - แป้งข้าวไร - 370 กรัม
- - ไข่ - 1 ชิ้น.;
- - เนย - 50 กรัม
- - นม - 100 มล.
- - น้ำผึ้ง - 100 มล.
- - น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - โซดา - 0.5 ช้อนชา
- - น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
- - เกลือ - เหน็บแนม
- สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง:
- - น้ำตาล - 100 กรัม
- - น้ำ - 50 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนมลงในหม้อขนาดเล็ก วางบนเตาและตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ในชามที่มีนมอุ่น เพิ่มสิ่งต่อไปนี้: เนยนุ่ม น้ำส้มสายชู เช่นเดียวกับโซดา น้ำผึ้ง และไข่ไก่ตีด้วยน้ำตาล ผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
เทแป้งข้าวไรในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้มวล นวดแป้งออกจากส่วนผสม เมื่อพร้อมแล้วให้ส่งไปที่ตู้เย็นและเก็บไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น วางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วหมุนด้วยหมุดเกลียวให้เป็นชั้นแบนๆ หนาหนึ่งเซนติเมตร ตัดตัวเลขออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้พิเศษหรือจานที่มีคอกลม
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากวางร่างจากแป้งบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงข้าวไรย์กำลังอบให้เตรียมไอซิ่งเพื่อทาทั่ว ในการทำเช่นนี้ให้ทำสารละลายน้ำตาลทรายและน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 6
หล่อลื่นขนมอบที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลเคลือบ จากนั้นส่งกลับไปที่เตาอบซึ่งมีอุณหภูมิ 50-60 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบแห้ง
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขนมออกจากเตาอบและทำให้เย็น ขนมปังขิงข้าวไรย์พร้อมแล้ว!