ในตุรกีมักกินถั่วชิกพีกรอบในงานปาร์ตี้ ร้านกาแฟ ดิสโก้ ต้องขอบคุณเกลือทะเลทำให้ถั่วชิกพีมีรสเค็ม กลับกลายเป็นว่าไม่ธรรมดา อร่อย และน่าทึ่ง
มันจำเป็น
- - ถั่วชิกพี 1 ห่อ
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว
- - น้ำตาลทราย 80 กรัม
- - น้ำ 300 มล.
- - 0.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- - 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง
- - เกลือทะเล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นและแช่เย็น 8-10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ต้มถั่วชิกพีแช่ประมาณ 20-25 นาที ใส่ถั่วชิกพีต้มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงเปลือกน้ำrostาล. เทซีอิ๊วขาวลงในน้ำ เติมน้ำตาลทรายและเครื่องเทศตามชอบ เคี่ยวบนไฟแรงจนน้ำระเหยและซอสกลายเป็นเส้นเหนียว
ขั้นตอนที่ 4
จุ่มถั่วชิกพีในซอสไอซิ่ง ใช้ช้อน slotted วางถั่วชิกพีบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
ขั้นตอนที่ 5
โรยด้วยเกลือทะเลและนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเพื่อทำให้ถั่วชิกพีแห้ง อบประมาณ 1-1.2 ชั่วโมง