Mars (nougat bar) ที่รู้จักกันตั้งแต่วัยเด็กเป็นอาหารแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ หลายคนอยากลองทำที่บ้านโดยไม่ใช้สารทำให้คงตัวและสารเติมแต่งที่จำเป็นสำหรับตลาดมวลชนและการจัดเก็บระยะยาว บทความนี้เสนอสูตรง่ายๆ ในการทำช็อกโกแลตด้วยตัวคุณเอง
มันจำเป็น
- ช็อกโกแลตนม 450 กรัม (ช็อกโกแลตหยดหรือแท่งขูดประมาณ 2 ถ้วย) - แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
- ทอฟฟี่สับละเอียด 120 กรัม (1/2 ถ้วย) แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
- เนยถั่ว 192 กรัม (3/4 ถ้วย) - แบ่งเป็น 3 ส่วน 1/4 ถ้วย อย่างละ 64 กรัม
- เนยนิ่ม 5.5 ช้อนโต๊ะ - แบ่งออกเป็น 2 เสิร์ฟ: 4 ช้อนโต๊ะและ 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- นมข้น 1/2 ถ้วย - แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
- มาร์ชเมลโลว์ 156 กรัม (1.5 ถ้วย)
- วานิลลิน 1 ช้อนชา
- ลูกอมเคี้ยวหนึบ 500 กรัม
- นอกจากนี้ (เพื่อให้ครอบคลุมแถบทุกด้าน):
- ช็อกโกแลตนม 230 กรัม
- ทอฟฟี่ครีมสับ 60 กรัม
- เนยถั่ว 64 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเริ่มต้น ผสมช็อกโกแลตประมาณ 230 กรัม ทอฟฟี่ 60 กรัม และเนยถั่ว 64 กรัมลงในชามใบใหญ่และไมโครเวฟ ความร้อนในช่วงเวลา 20 วินาที กวนแต่ละครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดละลายและผสมเข้าด้วยกัน อาจใช้เวลาสักครู่ แต่ใช้เวลาของคุณ ไม่อย่างนั้นคุณอาจเผาช็อกโกแลตได้
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างชั้นล่างสุดของแท่งได้ เทช็อกโกแลตกับท๊อฟฟี่และเนยถั่วที่ละลายในขั้นตอนก่อนหน้าลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใส่หม้อในตู้เย็นจนส่วนผสมแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 3
ตามที่คุณทราบจากโฆษณา "ดาวอังคาร" เป็นบาร์ที่มีช็อกโกแลตและตังเมเป็นชั้นหนา ในการทำชั้นตังเม ให้ผสมเนย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ถ้วย และนมข้นหวาน 1/4 ถ้วยลงในหม้อก้นหนาขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งไฟต่ำจนส่วนผสมละลายและเริ่มฟอง ผัดตามต้องการ จากนั้นยกลงจากเตา ใส่วานิลลิน 1 ช้อนชา เนยถั่ว 64 กรัม 1.5 ถ้วย
มาร์ชเมลโลว์.
ขั้นตอนที่ 5
ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดละลายและรวมกันเป็นก้อนเดียว วางในกระทะบนชั้นช็อกโกแลตแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใส่กลับในตู้เย็นจนข้น
ขั้นตอนที่ 6
อย่างที่ทุกคนจำได้ นอกจากช็อกโกแลตและตังเมแล้ว Mars (บาร์) สุดคลาสสิกยังมีชั้นคาราเมลด้วย รวมนมข้นจืด 1/4 ถ้วย เนย 1.5 ช้อนโต๊ะ และคาราเมล 450 กรัมลงในชามขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนคาราเมลละลายในนมข้นและเนย ระวังอย่าให้คาราเมลไหม้ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วตัวตังเม ใส่หม้อกลับเข้าไปในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 7
สำหรับชั้นหนาของช็อกโกแลตด้านบน ให้ผสมช็อกโกแลตประมาณ 230 กรัม ทอฟฟี่ 60 กรัม และเนยถั่ว 64 กรัมลงในชามใบใหญ่และไมโครเวฟ ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ในขั้นตอนแรก จากนั้นปิดส่วนผสมของช็อกโกแลต ตังเม และคาราเมล คลึงด้านบนและใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นครู่หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อชั้นทั้งหมดเซ็ตตัวอย่างแน่นหนาแล้ว ให้นำกระทะออกจากตู้เย็นแล้วยกกระดาษแว็กซ์หรือฟิล์มติดที่ขอบเพื่อเอามวลหวานออก วางบนเขียงแล้วตัดเป็นเส้นคู่
ขั้นตอนที่ 9
หรือคุณสามารถเตรียมมวลช็อกโกแลตอีกชุดหนึ่งตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอนแรก และปิดแต่ละแท่งด้วยทุกด้าน หลังจากนั้น ช็อคโกแลตควรแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ - และขนมก็พร้อม!
