แยมแอปริคอทและขิงนอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีวิตามินและแร่ธาตุสูง ขิงและแอปริคอตมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ บรรเทาอาการปวด คุณสมบัติไดอะฟอเรติก เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้ในฤดูร้อนแล้ว ในฤดูหนาว คุณไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินอีกด้วย
เรียงแอปริคอตก่อนทำแยม จากนั้นใส่ลงในชามลึกปิดด้วยน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด ใช้มือยกแอปริคอตขึ้นจากน้ำแล้ววางบนผ้าขนหนู ลอกออกหากต้องการ นำเมล็ดออก ผ่าออก ใส่เมล็ดลงในแอปริคอต เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายเมื่อทำแยม แทนที่จะใช้เมล็ดแอปริคอท คุณสามารถใช้วอลนัท ลูกเกดดำ อัลมอนด์ได้
แยมแอปริคอทขิง
ใส่แอปริคอตที่เตรียมไว้ 1 กก. ลงในชาม แล้วเติมน้ำตาลทราย 750 กรัม ผสมทุกอย่างเบา ๆ และทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่จานที่มีแอปริคอตบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มโดยคนด้วยช้อนไม้ จากนั้นนำกระดาษที่ติดออกจากความร้อนและทำให้เย็นสนิท
นำแอปริคอตไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที นำโฟมทั้งหมดที่ปรากฏระหว่างการปรุงอาหารบนจานแยกออก ปอกเปลือกขิง 2 ซม. ขูดแล้วใส่แอปริคอต ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 25-30 นาที
ใส่แยมที่เตรียมไว้ให้ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท
แยมแอปริคอทกับขิง ลูกจันทน์เทศ และอบเชย
ตัดแอปริคอตล้างตามยาวเป็น 4 ชิ้นเอาเมล็ดออก วางไว้ในชามทำอาหาร เติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำ 0.5 ถ้วยต่อแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม
อุ่นแอปริคอตกับน้ำตาลบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมกวนแยมด้วยช้อนไม้และเอาโฟมออก
ปอกรากขิง 1 ซม. ต่อแอปริคอตทุกกิโลกรัม ขูดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแยม ใส่ซินนามอนและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
แยมเย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่ม หากน้ำเชื่อมไม่หยดลงบนจานรองแสดงว่าแยมพร้อม เทลงในขวดแก้วที่สะอาด ม้วนเก็บในที่แห้งและเย็น