กะหล่ำปลีซาวอยแพร่หลายในยุโรปตะวันตก อิตาลีเป็นบ้านเกิดของเธอ ในรัสเซียได้รับความนิยมมากที่สุดในศตวรรษที่ 19 กะหล่ำปลีซึ่งมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงถูกลืมไปอย่างไม่สมควรในศตวรรษที่ 20
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กะหล่ำปลีซาวอยดูเหมือนกะหล่ำปลีขาว อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความสับสนให้กับพวกเขา ใบกะหล่ำปลีซาวอยนั้นบางและบอบบางกว่าและมีโครงสร้างเป็นฟอง สีมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเข้ม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หัวกะหล่ำปลีหลวมมีขนาดเล็ก กะหล่ำปลีซาวอยมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม แตกต่างในการต้านทานน้ำค้างแข็งอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้แพร่กระจายอย่างกว้างขวาง เนื่องจากมีผลผลิตต่ำ ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องและการหมัก และเก็บรักษาความสดได้ไม่ดี
ขั้นตอนที่ 2
พันธุ์ที่สุกช้าเหมาะสำหรับการเก็บรักษา พันธุ์ที่สุกเร็วจะได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่ดี กะหล่ำปลีซาวอยเก็บเกี่ยวช้ากว่ากะหล่ำปลีขาวเนื่องจากสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -7 องศาและรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น มวลหัวกะหล่ำปลีสำหรับจัดเก็บไม่น้อยกว่า 0.4 กก. ควรมีแผ่นปิดแน่น 2-3 แผ่นเพื่อป้องกันสิ่งสกปรกและความเสียหาย กะหล่ำปลีถูกขนส่งในกล่องหรือตะกร้าเนื่องจากหัวกะหล่ำปลีเสียหายได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีซาวอยในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 2-3 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ 90 -95% ที่เก็บข้อมูลแบบรูทได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างดี ขุดรากของกะหล่ำปลีหรือคลุมด้วยทรายเปียก
ขั้นตอนที่ 4
กะหล่ำปลีซาวอยสามารถเก็บไว้ในลังไม้หรือวางบนชั้นวางก็ได้ จัดหัวกะหล่ำปลีในแถวเดียวตัดตอให้สั้นลงเหลือ 3 ซม. ทิ้งใบไว้ 2-3 ใบ
ขั้นตอนที่ 5
กะหล่ำปลีซาวอยพร้อมระบบรากที่เก็บรักษาไว้อย่างดีบนระเบียงที่มีฉนวนและในเพิง วางหัวกะหล่ำปลีในท่ายืนหรือแขวน
ขั้นตอนที่ 6
กะหล่ำปลีซาวอยที่มีรากที่เก็บรักษาไว้สามารถเก็บไว้ในร่องลึก วางหัวกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิอากาศ 1-2 องศาทำชั้นกระดาษหรือห่อพลาสติกโรยด้วยดินผ่านแถว