สูตรคลาสสิกสำหรับทำซุปผักกับลูกชิ้น ซุปเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมื้อกลางวัน ฟินสุดๆ แถมเติมพลังให้วันทำงาน!
มันจำเป็น
- - กระทะขนาดใหญ่
- - หัวหอม 1 ชิ้น.;
- - คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
- - แครอท 2 ชิ้น;
- - กะหล่ำปลีขาว 600 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - พริกหยวกแห้ง 1 ช้อนชา
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- - ผักใบเขียว;
- - น้ำต้มสุก 3 ลิตร
- สำหรับลูกชิ้น:
- - เนื้อสับ 500 กรัม
- - หัวหอม 1 ชิ้น.;
- - ข้าวต้ม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - ไข่ไก่ 1 ชิ้น.;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น คื่นฉ่าย - เป็นชิ้นและหัวหอม - ในครึ่งวง ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่สำหรับทำซุป ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายและแครอทลงไป ผัดต่ออีก 7 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะ เทน้ำร้อนต้ม นำไปต้ม เกลือและพริกไทย ใส่พริกหยวกแห้ง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนกะหล่ำปลีสุก
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อบด ข้าวต้ม หัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผักชีฝรั่ง และไข่ลงในถ้วย ผัดเนื้อสับจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ติดเป็นลูกชิ้นขนาดวอลนัท
ขั้นตอนที่ 4
วางลูกชิ้นลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีและผัก เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้น ให้ปรุงซุปประมาณ 5-7 นาทีจนลูกชิ้นสุก ปล่อยให้ซุปนั่งเป็นเวลา 10 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด