กะหล่ำดาวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงประกอบด้วยวิตามินซี, ไรโบฟลาวิน, โปรตีนจำนวนมาก รสขมเผ็ดเฉพาะของคูตจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนหากคุณปรุงกะหล่ำปลีร่วมกับนม ชีส หรือซอสครีมเปรี้ยว ถั่วงอกบรัสเซลส์สามารถเพิ่มลงในซุป, หม้อปรุงอาหาร, จานเนื้อ
มันจำเป็น
-
- ซุป:
- กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 400 กรัม
- 3 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท;
- ครีม 200 มล.
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- หม้อปรุงอาหาร:
- กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 400 กรัม
- 5 ไข่;
- นม 7 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- แฮม 200 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- กะหล่ำปลีกับไก่:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 400 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อ
- กระเทียม 1 กลีบ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุป ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วล้างแป้งในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ใส่กะหล่ำดาว มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และแครอทในน้ำเดือด ขูดชีสละลายบนเครื่องขูดที่ละเอียด หลังจากต้มผัก 20 นาทีแล้ว เทครีมลงในน้ำซุปแล้วใส่ชีสที่ละลายแล้ว คนซุปให้แรง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซุปต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เทซุปที่เตรียมไว้ลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
ขั้นตอนที่ 2
ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งในกระชอนและสะเด็ดน้ำ ตีไข่ในชามลึกจนเป็นฟอง ใส่นม ครีมเปรี้ยว แป้งและเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น ใส่กะหล่ำดาวต้มและแฮมสับลงในจานกันไฟแล้วเทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงไป ปรุงรสตามชอบ โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที เสิร์ฟจานเสร็จแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
ขั้นตอนที่ 3
กะหล่ำดาวไก่ ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่ลึกแล้วใส่เนื้อไก่สับ เพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ทอดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7-10 นาที ใส่กะหล่ำดาวที่ต้มแล้วลงไปผัดต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ครีม กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในกระทะเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน