สูตรสำหรับซุปครีมมะเขือที่หอมและละเอียดอ่อนมาก หนึ่งในสูตรซุปครีมฝรั่งเศสที่อร่อยที่สุดสวยงามและซับซ้อนที่สุด
มันจำเป็น
- - 6 มะเขือยาว;
- - 3 แครอท
- - มะเขือเทศปอกเปลือก 3 ลูก
- - 2 หัวหอมสีขาว
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - ยี่หร่าหนึ่งกิ่ง;
- - ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
- - ครีม 500 มล.
- - นม 500 มล.
- - น้ำมันมะกอก;
- - กระเทียม 4-5 กลีบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกมะเขือยาวและอบในเตาอบ อีกทางหนึ่ง มะเขือยาวสามารถผัดในน้ำมันจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอท เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มไวน์และระเหย
จากนั้นโยนมะเขือยาวสับ มะเขือเทศ และกระเทียมลงในกระทะ เทนมและครีม นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าต้มมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน เมล็ดยี่หร่า เกลือและพริกไทย
นำใบกระวานออกแล้วเทซุปลงในเครื่องปั่น สับให้ละเอียดและกรอง
โรยด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ