สูตรนี้ทำให้เค้กแสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย บิสกิตอันละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นช็อกโกแลตอ่อนๆ เสริมด้วยชั้นเคลือบช็อกโกแลตที่น่ารับประทาน และด้วยการแสดงจินตนาการและการตกแต่งชิ้นบิสกิตด้วยลวดลายของบัตเตอร์ครีม คุณสามารถสร้างขนมที่สวยงามและอร่อยมากสำหรับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 75 กรัม
- - ไข่ - 3 ชิ้น;
- - น้ำตาล -125 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- - ช็อคโกแลต - 50 กรัม
- - เกลือ - 1 หยิก;
- - โซดา - 1/5 ช้อนชา
- - น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- สำหรับเคลือบ:
- - เนย - 20 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
- - ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- สำหรับตกแต่ง:
- - ถั่ว ช็อคโกแลต หรือบัตเตอร์ครีม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราล้างไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาล 100 กรัม เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แดง ถูให้ทั่วจนเป็นฟอง ค่อยๆ เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ขาว และค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือ นำไปตั้งยอดที่มั่นคง จากนั้นเราก็ใส่ไข่ขาวลงบนมวลไข่แดง
ขั้นตอนที่ 2
บดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ร่อนแป้งผสมกับเบกกิ้งโซดาแล้วเทลงในชามที่มีไข่ขาวและไข่แดง ผัดแป้งอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง ใส่ช็อกโกแลตลงไป
ขั้นตอนที่ 3
วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนบลัชออนสีเหลืองทองตรวจสอบความพร้อมด้วยเสี้ยน
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับการเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับผงโกโก้และร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรง เรานำน้ำไปอยู่ในสภาวะร้อนละลายน้ำมัน เทส่วนผสมโกโก้และน้ำตาลลงในน้ำ คนให้เข้ากัน เมื่อของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไป
ขั้นตอนที่ 5
นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบและปิดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งทันที จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - แถบสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยช็อกโกแลตขูด ถั่วหรือมะพร้าว
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับโต๊ะเทศกาลคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม มันถูกเตรียมอย่างง่ายมาก: ตีเนย 100 กรัมด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมที่มีความสอดคล้องในกระบวนการค่อยๆเติมนมข้น 5 ช้อนโต๊ะ ใช้คอร์เน็ตหรือเข็มฉีดยาขนมเพื่อสร้างการตกแต่งที่หรูหรา