Kullama เป็นอาหารประจำชาติตาตาร์ที่ทำจากเนื้อไขมันในขณะที่ซัลมาทำจากแป้งบาง ๆ
มันจำเป็น
- - เนื้อ 200 กรัม (เนื้อ)
- - ซัลมา 200 กรัม
- - เนยใส 20 กรัม
- - หัวหอมใหญ่ 45 กรัม
- - แครอท 45 กรัม
- - น้ำซุป 45 กรัม
- - เกลือ, พริกไทย, หัวใจไต (เพื่อลิ้มรส)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราใช้เนื้อแกะเนื้อหรือเนื้อม้าที่มีไขมัน ล้างให้สะอาด นำออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น 300-400 กรัม ใส่น้ำเดือดเค็มแล้วปรุง
ขั้นตอนที่ 2
จำเป็นต้องเอาเนื้อออกจากน้ำซุป เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนัก 75 กรัมผ่านเส้นใย
ขั้นตอนที่ 3
เราทำซัลมาขนาดใหญ่จากแป้งปรุงในน้ำเค็มแล้ววางบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เนยลงในซัลมาและผสมกับเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 5
ใส่หัวหอมสับ, แครอทสับ, พริก, ใบกระวานในส่วนของน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เติมเนื้อที่ผสมกับซัลมากับซอสที่เตรียมไว้ ปิดฝาจาน และตั้งเคี่ยวบนเตาประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นอกจากนี้เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มตับต้ม, หัวใจ, ไตลงในเนื้อสัตว์