เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกือบทุกคนได้ลิ้มรส หลายคนพร้อมที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการรวบรวมพวกมันในป่าโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ พายและเกี๊ยวแสนอร่อย ซุปหอม สลัด และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายจากพวกเขา ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบเห็ดดองสไตล์เกาหลีอย่างแน่นอน
เห็ดเกาหลี
คุณจะต้องการ:
- เห็ดครึ่งกิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว;
- st.l. น้ำส้มสายชูข้าว
- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
- st.l. น้ำมันงา;
- ช้อนชา ขิงขูด;
- เกลือ.
ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษอาหาร ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง เทซอสถั่วเหลืองลงในภาชนะพลาสติก เจือจางด้วยน้ำส้มสายชู ใส่น้ำมันงา กระเทียมสับ และขิง เห็ดควรหมักในส่วนผสมนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แม้ว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งไว้ในน้ำดองค้างคืน หากคุณกลัวที่จะกินเห็ดดิบ ให้ใส่ซอสลงในกระทะโดยตรงและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป
แชมเปญเกาหลี
คุณจะต้องการ:
- น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งในสี่ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว;
- st.l. ซีอิ๊ว;
- 1/4 ช้อนชา เกลือ;
- กระเทียม 4 กลีบ
- ช้อนชา เปลือกส้ม
- ช้อนชา น้ำมันงา;
- แชมเปญ 500 กรัม
ผสมน้ำส้มสายชูข้าวกับน้ำตาล น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และเกลือลงในหม้อ จากนั้นวางบนเตาและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับ ความเอร็ดอร่อย และน้ำมันงา เทน้ำดองลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่เห็ดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกแน่น ๆ บีบความชื้นส่วนเกินออก ใส่ถุงเห็ดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน - วันถัดไปสามารถรับประทานเห็ดสไตล์เกาหลีได้
เห็ดดองสไตล์เกาหลี
คุณจะต้องการ:
- ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
- มิรินครึ่งแก้ว
- st.l. เนยถั่ว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันงา;
- กระเทียม 2 กลีบ
- รากขิง 3 ซม.
- เห็ด 600 กรัม
- พริกขี้หนูตามใจชอบ
ในชามแก้ว ผสมซีอิ๊วขาว มิริน กระเทียมสับ เนย พริก และขิง ปอกเปลือกและล้างเห็ด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำดอง ผัดทุกอย่างให้ละเอียด ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากสามชั่วโมงเห็ดก็พร้อม จานนี้มีรสชาติดีทั้งทานเองและใช้เป็นส่วนผสมในการทำสลัด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมกับผักชีฝรั่ง แตงกวา และพริกชี้ฟ้าสำหรับสลัดแสนอร่อยและเบาที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
เห็ดหอมในภาษาเกาหลี
คุณจะต้องการ:
- เห็ดหอมแห้ง 2 ถ้วย;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ซีอิ๊วขาวหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
- รากขิง 4 ซม.
แช่เห็ดในน้ำร้อน 15 นาที เมื่อนุ่มให้บีบน้ำส่วนเกินแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และขิงขูดลงในของเหลวที่มีเห็ด ผัดเห็ดหมักและนำไปต้ม เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 30 นาทีและเย็น