แชมปิญองดูเหมือนพวกเขากำลังขอให้ยัดไส้ เนื้อแน่นมีไส้ด้านใน และด้วยรสชาติของมัน เห็ดเหล่านี้จึงผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง
แชมปิญองสอดไส้คอทเทจชีสและผักโขม
เห็ดเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและเมื่อรวมกับคอทเทจชีสและผักโขมพวกเขาจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากที่จะได้รับการชื่นชมจากสมัครพรรคพวกของโภชนาการที่เหมาะสม
ส่วนผสม:
- Champignons - 12 ชิ้น;
- ชีสกระท่อมไขมัน - 6 ช้อนโต๊ะ;
- ผักโขม - 40 กรัม;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
- ครีมชีส - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ล้างและปอกเปลือกเห็ด ลักษณะเฉพาะของแชมเปญคือสามารถดูดซับของเหลวได้เร็วมาก และหากแช่ในน้ำเป็นเวลานาน พวกมันจะกลายเป็นน้ำและไม่มีรส ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะล้างเห็ดด้วยน้ำไหลและขจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ด้วยผ้าเช็ดปากหรือแปรงขนอ่อน
ตัดขา. สับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช นำออกจากความร้อน
ใส่ผักโขมสับและคอทเทจชีสที่ขา ผสม.
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีมชีส
บีบไส้ลงในฝาเห็ด
ขูดชีสแข็งแล้วโรยด้วยเห็ดยัดไส้
วางบนแผ่นอบแล้วอบจนเปลือกชีสสีทอง
เห็ดหลวง
แชมปิญองยัดไส้ด้วยบรีชีสแสนอร่อยจะกลายเป็นของว่างชั้นเลิศแม้ในงานกาล่าดินเนอร์
ส่วนผสม:
- แชมเปญ - 500g;
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เนย - 50 กรัม;
- บรีชีส - 100 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ถอดเห็ดออกเป็นหมวกและขา
สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต บีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต
ละลายเนยด้านร้อน ส่งหมวกเห็ดที่นั่นแล้วทอดด้วยไฟแรงมาก ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที
เกลือหมวกทอดแล้วโอนไปยังจานอบ
ส่งกระเทียมและสมุนไพรไปที่กระทะที่เห็ดผัด ทอดประมาณหนึ่งนาที นำออกจากความร้อน
ตัดเปลือกของบรีชีสออกแล้วนำออก ไม่จำเป็นสำหรับจาน
ตัดชีสเป็นก้อน
ใส่ก้อนชีสในฝาเห็ด ใส่กระเทียมผัดกับสมุนไพรลงบนชีส
เปิดเตาอบที่ 170 องศาล่วงหน้า อบเห็ดเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อน.
แชมปิญองยัดไส้ไก่
เห็ดกับไก่เป็นส่วนผสมที่คลาสสิก ไข่นกกระทาจะทำให้จานนี้สดใสและเป็นต้นฉบับ
ส่วนผสม:
- Champignons - 6 ชิ้น;
- ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 120 กรัม
- หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
- ครีม - 50 มล.;
- ฮาร์ดชีส - 30 กรัม;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือและพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศและผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
แยกฝาของแชมเปญออกจากขา สับขาให้ละเอียด
ตัดเนื้อเป็นก้อนด้วย
ตะแกรงชีส.
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอม ผัด
ใส่ขาเห็ดสับและชิ้นไก่ลงในหัวหอม ทอดจนนุ่ม เกลือและพริกไทย.
ใส่ชีสและครีมเป็นครั้งสุดท้าย อุ่นเครื่องด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งนาที
นำไส้ออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
ใส่หมวกเห็ดกับไส้ที่เตรียมไว้
ตรงกลางให้กดทับเล็กน้อยแล้วตอกไข่นกกระทาที่นั่น ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย
อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอร์รี่และผักชีฝรั่งสับ
แชมปิญองสอดไส้มะเขือเทศ
เห็ดกับผักเป็นอาหารที่ทำง่าย
ส่วนผสม:
- Champignons - 8 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกขี้หนู - 1/3 ฝัก;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แยกขาเห็ดออกจากฝา สับขาให้ละเอียด
ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด
สับกระเทียม 1 กลีบ.
รวมผักทั้งหมดและผัดในน้ำมันมะกอกในกระทะประมาณ 5 นาที
ส่งขาเห็ดไปที่ผักเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
ในเวลานี้ให้บดพริกและกระเทียมหนึ่งกลีบ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โหระพา, ออริกาโน, ผักชีฝรั่งจะทำ เทน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
ส่งฝาเห็ดไปที่น้ำมันหอมที่ปรุงแล้ว ผสมทุกอย่างถูเบา ๆ ในเครื่องเทศเพื่อให้เห็ดมีกลิ่นหอม
เทซอสถั่วเหลืองลงในไส้ที่ปรุงในกระทะในนาทีสุดท้าย
เติมฝาปิดด้วยการเติม
วางบนแผ่นอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
ตกแต่งด้วยใบโหระพาสดและมะเขือเทศราชินีก่อนเสิร์ฟ แชมปิญองยัดไส้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
แชมปิญองยัดไส้เบคอน
เบคอนจะเพิ่มแคลอรี่ที่จำเป็นให้กับเห็ดซึ่งจะทำให้จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย
ส่วนผสม:
- Champignons - 10 ชิ้น;
- เบคอนรมควัน - 150 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
- ชีสแข็ง - ไม่จำเป็น
นำก้านเห็ดออกอย่างระมัดระวัง
สับขาให้ละเอียด
สับเบคอนรมควันสองสามเส้นอย่างประณีต
ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดขาเห็ดกับเบคอนประมาณ 4-5 นาที เกลือ.
ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในฝาเห็ด ห่อเห็ดแต่ละชิ้นด้วยเบคอน ถ้าจำเป็น ให้มัดด้วยไม้จิ้มฟัน
โรยด้วยชีสขูดหากต้องการ สิ่งนี้จะทำให้จานน่าพึงพอใจมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีสูงมากขึ้น
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
อบเห็ดประมาณ 20 นาที
แชมปิญองยัดไส้มะเขือยาว
มะเขือยาวและแชมเปญในจานเดียวเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างง่าย วอลนัทและสมุนไพรสดจะกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใหม่
ส่วนผสม
- Champignons - 20 ชิ้น;
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
- วอลนัท - 100 กรัม;
- ชีส - 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 - 3 ก้านต่อชิ้น;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดใต้น้ำไหล ขจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้และทำให้แห้ง แยกขาออกจากหมวก วางหมวกไว้ชั่วคราวแล้วตัดขา
ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งมะเขือยาว
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่มะเขือยาวลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ขาเห็ดและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
สับวอลนัทด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตมาก
ผสมผักใบเขียวกับถั่วกับมะเขือยาวและเห็ด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เติมฝาเห็ดด้วยไส้ที่เตรียมไว้
ตะแกรงชีสโรยเห็ดด้านบน
เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
เห็ดยัดไส้ด้วยซูลูกุนิและมะกอก
เมนูดั้งเดิมที่ใส่พริกและมะกอกอบ ซูลูกุนิรมควันจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับเห็ด
ส่วนผสม:
- แชมเปญขนาดใหญ่ - 12 ชิ้น;
- พริกแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- มะกอกหลุม - 200 กรัม;
- ชีส suluguni รมควัน - 150 กรัม;
- tarragon สด - 4-5 สาขา;
- หัวหอมสีเขียว - 3-4 ขน;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 หยิก
ทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรก แยกขาออกจากหมวก
ขูดชีส suluguni บนเครื่องขูดที่ละเอียด
อบพริกหยวกในเตาอบอุ่นที่ 220 องศาประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
ใส่เนื้อพริกไทยลงในชาม ใส่มะกอก เกลือ และน้ำมันมะกอกลงไป เปลี่ยนให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
สับหัวหอมสีเขียวและ tarragon ด้วยมีด Tarragon สามารถแทนที่ด้วยโหระพาสด
เพิ่มผักทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นที่ปรุงแล้วผสม
ทาน้ำมันจานที่ทนต่อเตาอบเล็กน้อย วางฝาเห็ด
ใส่หมวกด้วยไส้ที่เตรียมไว้
อบที่ 200 องศาประมาณ 10 นาที
จากนั้นโรยเห็ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยขี้กบชีสแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 5 นาที
เสิร์ฟเห็ดยัดไส้บนโต๊ะอุ่น ๆ เพื่อให้ชีสคงความเหนียวแน่น
แชมปิญองยัดไส้กุ้ง
กุ้งกับแฮมในชีสและซอสครีมเปรี้ยว - ไส้เห็ดที่ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะได้รับการต้อนรับด้วยความยินดีในงานปาร์ตี้สละโสดหรืองานเลี้ยงที่เป็นมิตร
ส่วนผสม:
- หมวก Champignon - 10 ชิ้น;
- กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 10% - 4 ช้อนโต๊ะ;
- แฮม - 100 กรัม;
- กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่ง
ล้างหมวกแชมเปญใต้น้ำไหล ขจัดสิ่งสกปรกด้วยแปรง เช็ดให้แห้ง
ตัดแฮมเป็นก้อนเล็กมาก ใส่กุ้งและชีสขูดลงในแฮม
ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ใส่หมวกแชมปิญองบนแผ่นอบ เติมด้วยไส้
ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ชีสจะละลายข้างใน
ก่อนเสิร์ฟ ประดับด้วยกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี
แชมปิญองกับเฟต้าชีสและมะเขือเทศตากแห้ง
เห็ดยัดไส้สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน อาหารว่างเบา ๆ ที่สวยงามจะดึงดูดผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างและคำนวณแคลอรีที่ดูดซึมอย่างพิถีพิถัน
ส่วนผสม:
- แชมเปญขนาดกลาง - 15 ชิ้น;
- ชีส - 70 กรัม
- มะเขือเทศตากแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ซอสเพสโต้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ชีสแข็งสำหรับเสิร์ฟ - 20 กรัม
แกะก้านแชมเปญออก ระวังอย่าให้ฝาเสียหาย สับขาให้ละเอียด
เทขาลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ใส่ซีอิ๊วขาว ตั้งไฟปานกลาง 2-3 นาที
บดชีสด้วยส้อม ใส่เพสโต้ เห็ดผัด และมะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน
เติมฝาด้วยไส้ที่เตรียมไว้
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางเห็ดยัดไส้
อบที่ 175 องศาประมาณ 15 นาที
ใส่เห็ดสำเร็จรูปลงในจานเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด
ปล่อยให้ชีสละลายเล็กน้อยและเสิร์ฟร้อน
ใส่เห็ดลงในจาน โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด และผักชีลาวสับละเอียด
แชมปิญองสอดไส้มอสซาเรลล่าชีส
ส่วนผสม:
- แชมเปญขนาดกลาง - 15 ชิ้น;
- มอสซาเรลล่ามินิบอล - 15 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
- นม - 250 มล.;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ล้างแชมเปญใต้น้ำไหล ขจัดสิ่งสกปรกและเช็ดให้แห้ง แบ่งเห็ดออกเป็นขาและฝา
เกลือหมวกและใส่ลูกบอลมอสซาเรลล่าไว้ข้างใน
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในส่วนผสมของผักและเนย
ใส่ขาเห็ดสับละเอียด โรยด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวจนของเหลวระเหย:
เพิ่มแป้งทอดเล็กน้อย
เทนมลงในลำธาร เกลือและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันจนข้น
วางเห็ดยัดไส้มอสซาเรลลาลงในจานที่ทนไฟได้
คลุมด้วยมะเขือเทศบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย
ทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
โรยด้วยชีสขูด
อบที่ 210 องศาเป็นเวลา 20 นาที
