เดิมทีพิซซ่าเป็นอาหารสำหรับคนยากจนที่สุดและเรียบง่ายมาก - ตอร์ตียาและมะเขือเทศกับชีส ทุกวันนี้ แต่ละประเทศเตรียมพิซซ่าหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแป้งบางและหนา คัลโซเน่ กับปลากะตัก เห็ด ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ และถึงแม้ว่าพิซซ่าจะปรุงสุกด้วยไฟในตอนแรก แต่ทุกวันนี้ความหลากหลายทั้งหมดนี้สามารถอบในเตาอบได้
พิซซ่า "Village": สูตรทีละขั้นตอน
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 400 กรัม
- นม 250 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- ยีสต์บรรจุ 11 กรัม
- เนย 125 กรัม
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- เนื้อไก่ต้ม 250 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ semolina;
- ผักใบเขียว 100 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารเป็นขั้นตอน
เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้เทนมอุ่นครึ่งแก้วลงในถ้วยลึกเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเทลงในยีสต์ ผัดส่วนผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
ร่อนแป้งลงในถ้วยอีกใบเทนมอุ่นที่เหลือ, น้ำตาล, เนยละลายลงไปแล้วใส่แป้งที่ละลายแล้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปให้นวดแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 30-40 นาที จากนั้นแบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.
ผสมคอทเทจชีสกับสมุนไพรสับสำหรับเติม สับหรือแยกชิ้นส่วนเนื้อไก่ต้ม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
วาง tortillas ลงบนแผ่นอบ ใช้ชั้นนมเปรี้ยวกับแป้งกระจายไก่ให้ทั่วพิซซ่าโรยด้วยชีสด้านบน อบพิซซ่าเป็นเวลา 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C
พิซซ่าอบไส้กรอกกับมะกอก
คุณจะต้องการ:
- 2-2, 5 ถ้วยแป้งพรีเมี่ยม;
- น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- 6, 5 กรัม ยีสต์แห้ง;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- ชีส 100 กรัม
- ไส้กรอก 100 กรัม
- มะกอก, วางมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
เตรียมแป้ง. เทน้ำลงในถ้วยลึกใส่น้ำมันพืชและแป้งคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงในมวลยีสต์ คนและนวดแป้งด้วยมือของคุณ วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เตรียมไส้: หั่นไส้กรอกและมะกอกเป็นวงบางๆ ขูดชีส ตั้งเตาอบให้อุ่นถึง 250 องศาเซลเซียส
แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็น 2 ส่วน คุณจะได้พิซซ่า 2 ถาด ม้วนแป้งเป็นวงกลมแล้วโอนไปยังแผ่นอบ วางมะเขือเทศวางด้านบนวางไส้กรอกวางมะกอกไว้ด้านบน
ใส่พิซซ่าที่จะอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที นำพิซซ่าที่เกือบเสร็จแล้วออกมา โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 2-3 นาที ชีสในพิซซ่านี้ควรละลายไม่ใช่อบ
พิซซ่ากับไส้กรอกรมควันและแตงกวาดองในเตาอบ
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 2 ถ้วย.
- น้ำอุ่น 120 มล.
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- ยีสต์อัด 15 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สำหรับการกรอก:
- ไส้กรอกรมควันดิบ 100 ชิ้น;
- 2 แตงกวาดอง;
- ผักใบเขียว 1 พวง;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.
ละลายน้ำตาล ยีสต์สด เกลือในน้ำอุ่น ค่อยๆแนะนำแป้งและนวด, ยืด, แป้งเหนียว รวบรวมเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เตรียมไส้. สำหรับเธอ ให้หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบางๆ แล้วผ่าครึ่งเพื่อทำครึ่งวง ตัดแตงกวาในลักษณะเดียวกันแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช
โอนแป้งที่เข้ามาในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยด้วยมือของคุณให้ทั่วด้านล่าง ทำกันชนเล็กๆ จากแป้ง ทามายองเนสเล็กน้อยบนฐานพิซซ่า (คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศวางได้หากต้องการ)
วางไส้กรอกและผักดองไว้บนฐาน โรยด้วยสมุนไพรสับ โรยชีสขูดบนพิซซ่าอย่างทั่วถึงและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 220-230 ° C อบประมาณ 15-20 นาที
พิซซ่าหน้าเนื้อสับ พริกหยวก มะเขือเทศ อบในเตาอบ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อดิน 200 กรัม
- แป้ง 175 กรัม
- น้ำอุ่น 125 มล.
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
- มะเขือเทศ 100 กรัม
- พริกหยวกแดงหรือส้ม 1 เม็ด
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งและยีสต์ลงในชามลึก เติมน้ำอุ่นและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผัดและนวดแป้งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นคลุมชามด้วยผ้าขนหนู นำไปวางในที่อบอุ่นและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 40 นาที
เตรียมไส้. ผัดเนื้อสับในกระทะจนนุ่ม ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นและพริกเป็นก้อน ตะแกรงชีสสับสมุนไพร
นวดแป้งที่ขึ้นแล้วด้วยมือของคุณเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นคลึงเป็นชั้นกลมที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. โอนฐานพิซซ่าไปยังแผ่นอบ ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 220 ° C
ทารองพื้นด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ. ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก จากนั้นเนื้อสับบนชั้น โรยด้วยสมุนไพรและปิดด้วยชีส อบพิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 220 ° C
พิซซ่าไร้ยีสต์ในนม
คุณจะต้องการ:
- นม 1 แก้ว
- 12 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- 1 ไข่
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 5 แชมเปญ,
- 1/2 ช้อนชา โซดา,
- 1 มะเขือเทศ
- 1 พริกหยวก
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ (adjika) และมายองเนสเพื่อลิ้มรส
นวดแป้ง ในชามลึก ตีไข่และเกลือ ใส่นม เบกกิ้งโซดา แล้วตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อนทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน สร้างลูกบอลและปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ล้างผักและเห็ดทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวง ผัดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันขั้นต่ำ ขูดชีส
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโอนแป้งลงไป อบฐานเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 200 ° C
หล่อลื่นฐานที่เสร็จแล้วด้วยซอสมะเขือเทศหรือ adjika ใส่มะเขือเทศสับ เห็ด พริก โรยทุกอย่างด้วยชีสเยอะๆ และมายองเนสเล็กน้อยด้านบน อบพิซซ่าต่ออีก 10 นาที
พิซซ่าบนแป้งพัฟในเตาอบ
คุณจะต้องการ:
- ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส 150 กรัม
- 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,
- ชิ้นซาลามี่เพื่อลิ้มรส
- 1 พริกหยวก
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ละลายขนมพัฟก่อน ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 190 ° C หั่นพริกหยวกไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีส ร่อนแป้งในพื้นที่ทำงานแล้วม้วนแป้งเป็นชั้นตามขนาดของแผ่นอบ
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งที่รีดแล้วทาด้วยมะเขือเทศบดแล้วโรยด้วยชีสขูด กระจายชิ้นไส้กรอกและก้อนพริกไทยด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที โรยพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ
พิซซ่าบนขนมชอร์ตครัส
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ต้ม 250 กรัม
- แป้ง 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- มาการีน 100 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
- 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- เห็ดกระป๋อง 200 กรัม
- มายองเนสหรือซอสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล สับมาการีนแล้วบดด้วยแป้งจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในถ้วยแยก ผสมไข่แดง น้ำ และมายองเนส เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
ปิดแป้งสำเร็จรูปและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 180 ° C วางแป้งลงในจานอบโดยปล่อยให้ขอบรอบขอบ
ใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวทั้งหมดของฐานแปรงแป้งด้วยซอส คุณสามารถใช้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับกระเทียมเป็นซอสได้รสเผ็ดมาก ใส่เห็ดแชมปิญองสับลงไป ตามด้วยเนื้อไก่ โรยด้วยชีสขูด วางพิซซ่าในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที
พิซซ่าแป้งเต้าหู้
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- ชีสกระท่อม 250 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
- ไข่ต้ม2ฟอง
- 1/2 ช้อนชา โซดา.
สำหรับการกรอก:
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำมัน
- ชีสแข็ง
- ไข่ต้ม 3 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
- มายองเนสสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
นวดแป้งโดยผสมแป้ง คอทเทจชีส มายองเนส ไข่ และเบกกิ้งโซดา ม้วนแป้งที่ได้เป็นชั้น ๆ วางบนแผ่นอบแล้วกระจายด้วยมือของคุณ
วางไส้บนฐานในชั้น: ปลากระป๋องบด, ไข่สับ, ชีสขูด, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับละเอียด วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบพิซซ่าเป็นเวลา 20 นาที
พิซซ่า Kefir ในเตาอบ: ตัวเลือกโฮมเมด
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 2 ถ้วย,
- มาการีน 100 กรัม
- kefir 1 แก้ว
- โซดาที่ปลายมีด
สำหรับการเติมปริมาณส่วนผสมจะถูกเลือกตามรสนิยม:
- ไส้กรอก,
- มะเขือเทศ,
- เห็ด,
- หัวหอม.
กรอก:
- มายองเนส 250 กรัม
- ชีสขูดละเอียด 150 กรัม
- 2 ไข่,
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
สับมาการีนและผสมกับแป้งเพิ่ม kefir โซดา นวดแป้งฐานและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้ได้ขนาดของแผ่นอบและทำด้านข้าง
ตัดผลิตภัณฑ์ไส้ทั้งหมดแบบสุ่มแล้ววางบนฐาน เตรียมไส้โดยผสมมายองเนสกับไข่ ชีส และกระเทียมที่บีบผ่านเครื่องกด เทลงบนพิซซ่าและอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
พิซซ่า "จอร์เจีย" กับเบียร์
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 2.5 ถ้วย
- เนยจืด 200 กรัม
- เบียร์ 1 แก้ว.
สำหรับการเติมปริมาณของส่วนผสมจะถูกนำไปลิ้มรส:
- อกไก่รมควัน,
- แอดจิกา
- เห็ด,
- ชีส,
- ไข่ต้ม
- มายองเนส.
คลุกแป้งกับเนยนิ่มแล้วเติมเบียร์ นวดแป้งที่เบากว่าและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง รีดแป้งหนาไม่เกิน 1 ซม. วางบนแผ่นอบเพื่อทำด้านข้าง
ใช้ส้อมจิ้มแผ่นและวางในเตาอบที่ไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หล่อลื่นพื้นผิวของฐานสำเร็จรูปด้วย adjika ใส่ชิ้นส่วนของอกไก่รมควันแล้วโรยด้วยชีสขูดจากนั้นก็มีชั้นของเห็ดต้มไข่ต้มสับเติมทุกอย่างด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสมากมายในตอนท้าย. อบพิซซ่าในเตาอบจนชีสละลาย
พิซซ่าเตาอบบวบ: สูตรปราศจากยีสต์
คุณจะต้องการ:
- บวบ 700 กรัม
- เซโมลินา 1/2 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- 1 ไข่
- ไส้กรอกธรรมดา 300 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- 2 มะเขือเทศ
- พริกหยวก 1 เม็ด
- 1 หัวหอม
- เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วระบายของเหลวออกจากพวกเขา เพิ่มเซโมลินา, แป้ง, ไข่ลงในบวบแล้วนวดแป้ง
วางแป้งบนแผ่นอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ตัดมะเขือเทศ, หัวหอม, พริก, ไส้กรอกเป็นวง วางไส้บนแป้งเป็นชั้น ๆ โรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด
วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบพิซซ่าจนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง
