ฤดูร้อนจะเต็มไปด้วยผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่มากมาย แต่เมื่ออากาศเริ่มหนาว เราก็เริ่มขาดอาหารที่เราโปรดปราน เมื่อถึงเวลานั้นการเตรียมการแบบโฮมเมดจะช่วยได้: ผักดองแยมและผลไม้แช่อิ่ม พวกเขากระจายอาหารและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารอาหารที่จำเป็น
ผลไม้แช่อิ่มสวนเป็นที่นิยมมากกับแม่บ้าน ญาติสนิทของมันคือลูกพลัมเชอร์รี่ซึ่งมีรสเปรี้ยวมากกว่า พืชทนความร้อนนี้พบได้ทั่วไปในภาคใต้ของประเทศของเรา มันให้ผลที่ยอดเยี่ยมจากต้นไม้ต้นเดียวคุณสามารถเก็บผลไม้หอมได้หลายถัง ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในสวน คุณสามารถหาลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองได้ เช่นเดียวกับสีชมพู สีแดง สีม่วงและสีดำเกือบ
การเลือกผลไม้และการเตรียมภาชนะ
เพื่อการถนอมอาหาร ให้เลือกเฉพาะผลสุก ผลแข็งแรง โดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย หากคุณใช้ผลไม้เนื้ออ่อน พวกมันจะปวกเปียกและผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นขุ่น ลูกพลัมเชอร์รี่ไม่ได้อยู่ภายใต้การเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแปรรูปพืชผลที่เก็บเกี่ยวในวันแรกหรือสองวัน ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำจากลูกพลัมทั้งหมดหรือจากหลุมครึ่งหนึ่ง เป็นภาชนะที่ใช้บ่อยที่สุดขวดสองและสามลิตรซึ่งได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงล่วงหน้า เงื่อนไขหลักในการปรุงอาหารคือความสะอาดและความรัดกุม
สูตรคลาสสิค
สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุด โถ 3 ลิตรจะต้องใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ 400-500 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, น้ำประมาณ 2.5 ลิตร ควรพูดทันทีว่าสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน สามารถใช้สารทดแทนน้ำตาลแทนน้ำตาลได้ รสชาติของเครื่องดื่มจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ ผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมหนึ่งในสามและเทน้ำเดือดประมาณ 30 นาที ภาชนะที่เต็มไปด้วยผลไม้หลากสีดูสดใสและสวยงาม เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวแตกและหลุดออกจากบ๊วยเชอร์รี่ในระหว่างการอบร้อน ผลไม้แต่ละผลจะถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟันก่อน หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะและเตรียมน้ำเชื่อมด้วยการเติมน้ำตาล ของเหลวที่ได้จะได้รับการพัฒนาใหม่เหนือขวดโหลและปิดฝาให้แน่น เหลือเพียงพลิกกลับห่อแล้วทิ้งไว้สองวัน ผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว แต่ควรใช้ภายในสองสามเดือนเมื่อถูกแช่ และจำไว้ว่าแนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มกระป๋องที่มีเมล็ดไว้ไม่เกินหนึ่งปีหลังจากนั้นสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายสามารถก่อตัวขึ้นได้
สูตรฆ่าเชื้อ
สูตรดั้งเดิมนี้จะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น คำแนะนำทีละขั้นตอนมีดังนี้ ผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาดจะแห้ง แล้วผ่าครึ่งเอากระดูกออก ควรใช้ขวดที่มีความจุน้อยกว่าเป็นภาชนะจะสะดวกกว่าสำหรับการฆ่าเชื้อ สัดส่วนของสูตรนี้มีดังนี้: สำหรับขวด 1 ลิตรให้ใช้ผลไม้ 300 กรัมน้ำตาล 150 กรัมน้ำ 600-700 มล. ลูกพลัมเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งวางในขวดที่สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ปิดฝาและวางในกระทะก้นกว้างด้วยผ้าขนหนูที่ด้านล่าง กระป๋องผ่านการฆ่าเชื้อโดยเริ่มจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที - กระป๋อง 0.5 ลิตรและ 10 นาที - 1 ลิตร ปริมาณน้ำในหม้อควรไม่ให้เข้าไปในขวดโหล ส่วนผสมที่ดีในสูตรนี้ได้แก่ กานพลูสองสามกลีบ อบเชย หรือแม้แต่ส้มสองสามชิ้น เครื่องดื่มร้อนนี้คล้ายกับไวน์บด
ไม่มีน้ำตาล
แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรับระดับการเติมผลไม้หอมในขวดโหลและปริมาณน้ำตาลสำหรับทำน้ำเชื่อมได้ตามชอบใจ แต่มีสูตรหนึ่งที่สามารถรักษาคุณสมบัติตามธรรมชาติของลูกพลัมเชอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันปราศจากน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ ในการทำผลไม้แช่อิ่มให้ใช้สัดส่วน: ผลไม้ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตรปอกเปลือกและล้างในน้ำเย็น ผลไม้สุกจะถูกวางในกระชอนและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นต้มของเหลวอีกครั้งและเทลูกพลัมเชอร์รี่ที่ใส่ในขวดโหลลงไป นอกจากนี้ ภาชนะที่เติมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: 9 นาที - 0, กระป๋อง 5 ลิตร และ 12 นาที - 1 ลิตร ห่อขวดที่รีดแล้วและใน 1-2 วันการเตรียมแบบโฮมเมดก็พร้อม
ถาดผลไม้
กรดธรรมชาติของเชอร์รี่พลัมสามารถทำให้สว่างขึ้นได้โดยการเพิ่มผลไม้หรือผักหลากหลายชนิดลงในผลไม้แช่อิ่ม ลูกพลัมและแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดนี้เป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน อย่างแรก วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร และด้านบนเป็นลูกพลัมเชอร์รี่ที่นุ่มกว่า ตามด้วยสูตรปกติสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม: น้ำตาล 250 กรัมต่อน้ำ 2.5 ลิตร แม่บ้านแต่ละคนเลือกส่วนประกอบที่ดีเป็นรายบุคคล แต่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือเมื่อใช้ผลไม้ในปริมาณที่เท่ากัน ในกรณีนี้ ประมาณ 300 กรัมของแต่ละประเภท อาจมีแอปริคอต ลูกแพร์ และแม้แต่บวบแทนแอปเปิ้ล
เชอร์รี่พลัมพลัส
ผักและผลไม้ไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับลูกพลัมเชอร์รี่ เธอทำคู่ที่ยอดเยี่ยมร่วมกับเชอร์รี่ หากสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ลูกพลัมอยู่ในตะกั่วจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ตั้งแต่ 25 ถึง 40 กรัมจากนั้นสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนี้ควรใช้ผลไม้สีเหลืองหรือสีแดงขนาดเล็ก สูตรง่ายๆนี้ดูเหมือนทีละขั้นตอน ล้างและทำให้แห้งพลัมเชอร์รี่และเชอร์รี่ 200 กรัม พับผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในภาชนะลิตรที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตาล 140 กรัมต่อกระป๋องแล้วต้มน้ำเชื่อมซึ่งคุณจะต้องเติมผลไม้ลงในภาชนะ มันกลายเป็นของจริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน
การทำผลไม้แช่อิ่มที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่น่าสนใจและไม่ยากมาก บางทีคำแนะนำที่ระบุไว้อาจช่วยได้ สูตรสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มกับพลัมเชอร์รี่นั้นค่อนข้างง่าย แทบไม่มีเคล็ดลับใด ๆ และการเก็บรักษาที่บ้านก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ คุณค่าของลูกพลัมเชอร์รี่จะไม่สูญหายไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เครื่องดื่มโฮมเมดส่วนหนึ่งจะช่วยดับกระหายและเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินในช่วงเวลาต่างๆ ของปี
