สำหรับโต๊ะรื่นเริงคุณไม่เพียงต้องการทำอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังให้บริการด้วยวิธีดั้งเดิมอีกด้วย ทำงูผักและไก่. คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยใช้เปลือกไข่เป็นแบบสำหรับการชุบแข็ง รับประกันความสุขของแขกของคุณ!
มันจำเป็น
-
- ไก่;
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- พาสลีย์;
- แครนเบอร์รี่;
- น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
- เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ;
- เปลือกไข่ 10 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเปลือกไข่. ล้างไข่ 10 ฟองในน้ำไหลปริมาณมาก แตกปลายไข่เล็กน้อยแล้วเทเนื้อหาลงในชามแยกต่างหาก ใช้ไข่ในอาหารอื่นๆ ค่อยๆ ล้างเปลือกด้านในด้วยสารละลายโซดาอิ่มตัว แล้วล้างออกให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2
ตรวจดูซากไก่ แกะขนป่าน ตัดไขมันออก ล้างใต้น้ำไหล นำไก่ใส่หม้อ เทน้ำเย็น ปิดฝา นำเนื้อหาของกระทะไปต้มลดความร้อนเอาโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ใส่แครอทปอกเปลือกและหัวหอมทั้งตัวกับไก่ เคี่ยวไก่จนนุ่ม อย่าลืมเติมเกลือลงในน้ำซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
แยกไก่ต้มออกจากกระดูก สับให้ละเอียด ในการเตรียมไข่เยลลี่ 10 ฟอง จะใช้เวลา 200-250 กรัม หั่นแครอทต้มเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหยิก
ขั้นตอนที่ 4
วางแครนเบอร์รี่ 1 ชิ้น แครอท 1 แผ่น และพาร์สลีย์ 1 ใบ ที่ด้านล่างของเปลือกแต่ละเปลือก จากนั้นใส่เนื้อต้มให้เต็มสองในสามของปริมาตร
ขั้นตอนที่ 5
เทเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 120 มล. แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใช้ไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ ให้ความร้อนเจลาตินจนละลายหมด อย่าปล่อยให้เดือด ทำให้เจลาตินเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 6
กรองน้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย ผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำซุปลงในเปลือกเนื้อแล้วเติมลงไปด้านบน ใส่เปลือกในแม่พิมพ์ที่ขายไข่และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
ขั้นตอนที่ 8
นำไข่เยลลี่สำเร็จรูปออกจากตู้เย็น ลอกออกอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานที่ปูด้วยใบผักกาดหอม
อร่อย!
