เฟรนช์ฟรายส์เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีคลาสสิกในการเตรียมมันเกี่ยวข้องกับการใช้ไขมันจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเฟรนช์ฟรายโดยไม่ต้องใช้หม้อทอดที่มีไขมันสูงและใส่น้ำมันมากๆ โดยการอบในเตาอบ
มันจำเป็น
- - 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- - น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
- - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เฟรนช์ฟรายส์ต้องปรุงเป็น 2 ขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าด้านในนุ่มและกรอบนอก ตามกฎแล้วสิ่งนี้เกิดขึ้นกับการใช้น้ำมันจำนวนมากซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนขั้นตอนการทำอาหารได้เล็กน้อย - ใช้ไมโครเวฟและเตาอบ ผลที่ได้คือมันฝรั่งสีน้ำตาลทองที่อร่อยเหมือนกัน แต่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด เทคนิคนี้เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ และมันฝรั่งทอดก็อร่อยมากจนคุณลืมไปเลยว่าต้องใช้หม้อทอดแบบลึกตลอดไป
ขั้นตอนที่ 2
ในการเริ่มปรุงมันฝรั่งทอดในเตาอบ ให้อุ่นเครื่องไว้ที่ 230 ° C แล้วเลื่อนชั้นวางไปที่ตำแหน่งต่ำสุด
ขั้นตอนที่ 3
ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหนาไม่เกิน 5 มม. จากนั้นพับลงในชามใบใหญ่แล้วปิดด้วยถุงพลาสติก นำชามแบบนี้เข้าไมโครเวฟ 3-5 นาที พลาสติกแรปจะพองตัวเป็นบอลลูน แต่ไม่ต้องกลัวสิ่งนี้
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นนำชามออกและค่อยๆ ยกถุงออกจากชาม ใช้ผ้าขนหนูเช็ดมือไม่ให้ลวก จัดเรียงมันฝรั่งในแถวเดียวบนผ้าขนหนูกระดาษ เมื่อมันเย็นตัวลงจนถึงจุดที่คุณสามารถจับมันได้ด้วยมือของคุณ ให้ซับมันด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีแผ่นอบที่มีน้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะแล้ววางในเตาอบให้ร้อนเล็กน้อย (5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
ขั้นตอนที่ 6
ปัดน้ำมันช้อนโต๊ะที่เหลือกับแป้งข้าวโพดและเกลือในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน เพิ่มมันฝรั่งลงในชามของส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นมีไขมันดี
ขั้นตอนที่ 7
จัดมันฝรั่งให้ทั่วบนแผ่นอบที่อุ่นแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยปกติจะใช้เวลา 25-35 นาทีในการปรุงมันฝรั่งทอดในเตาอบ ประมาณกลางเวลานี้ ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วพลิกมันฝรั่งเพื่อให้กรอบทั้งสองด้านเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว นำไปใส่ในผ้าขนหนูกระดาษ ซับน้ำมันส่วนเกินออก แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสโฮมเมด