น้ำมันปลาเฮอริ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งไม่ต้องปรุงมาก ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรืออาหารว่าง
การเตรียมน้ำมันปลาเฮอริ่งไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการซึ่งคุณสามารถให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมแก่อาหารเรียกน้ำย่อย บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม คุณสามารถใช้เนยเกือบทุกชนิดในการปรุงอาหาร ยกเว้นสเปรดราคาถูกและผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพืชเพิ่ม น้ำมัน Vologda หรือชาวนาเหมาะสมอย่างยิ่งซึ่งดีกว่าที่จะซื้อตามน้ำหนักในตลาดโดยละทิ้งผลิตภัณฑ์จากชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต
มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะใช้น้ำมันทำเอง: มีไขมันมากเกินไปและมีแลคโตสจำนวนมาก ซึ่งเมื่อรวมกับปลาเฮอริ่งแล้วอาจทำให้ปวดท้องได้
จำเป็นต้องเลือกปลาเฮอริ่งไขมันต่ำเกลือปานกลางรสเผ็ด ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการเกลือปลาเฮอริ่งด้วยตัวเอง โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน แล้วห่อในถุงพลาสติกเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากโรยเกลือแล้วจะต้องทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและผ่าเอาสันและกระดูกขนาดใหญ่ออก เป็นผลให้คุณควรได้รับสองเนื้อซึ่งจะต้องเคลือบเบา ๆ ด้วยน้ำส้มสายชู 8% และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
ในขณะที่ปลาเฮอริ่งกำลังหมักอยู่ คุณสามารถทำน้ำสลัดน้ำมันที่จะเพิ่มรสชาติที่หลากหลายและเข้มข้นยิ่งขึ้นให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมน้ำสลัด หลายคนทำโดยไม่มีเลย วิธีนี้จะทำให้น้ำมันปลาเฮอริ่งมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น รสชาติของแฮร์ริ่งสามารถเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผิวอะโวคาโดขูดเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมขูดเล็กน้อยหรือหัวหอมทอดที่ปอกเปลือกจากน้ำมันลงในน้ำมัน หากคุณต้องการรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นของอาหารทะเล คุณสามารถเพิ่มคาเวียร์ดองในน้ำมันปลาเฮอริ่งได้
มีสองตัวเลือกหลักในการเตรียมอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ โดยแต่ละแบบมีวิธีการผสมส่วนผสมของตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใด เนยจะต้องละลายก่อนที่อุณหภูมิห้องหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในกรณีแรกปลาเฮอริ่งสับละเอียดด้วยมีดจนเนื้อสับละเอียดปานกลางผสมกับหัวหอมขูดและพริกไทยป่น ในมวลที่เกิดขึ้นให้ทาเนยในอัตรา 350-400 กรัมต่อปลาชนิดหนึ่งขนาดกลาง จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วบดส่วนผสมด้วยส้อมจนเป็นเนื้อข้นที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
ด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มยึด น้ำมันจะได้รูปร่างที่ต้องการโดยรีดเป็นแท่ง ก้อน หรือท่อ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเกาะติดฟิล์ม ให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนวาง
วิธีทำอาหารที่สองคือการบดเนย เนื้อปลาเฮอริ่ง และน้ำสลัดด้วยเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่สม่ำเสมอของสีเหลืองชมพูที่น่ารื่นรมย์ซึ่งคุณต้องเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับ น้ำมันดังกล่าวไม่สามารถเสิร์ฟได้ทันทีไม่เหมือนกับวิธีแรก ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มวลแข็งตัว เสิร์ฟเนยกับขนมปังปิ้งแห้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรืออาหารสำเร็จรูป - บนแซนวิชกับผักสด